Kan ik eieren eten als ik jicht heb?

Wat is jicht?

Jicht is een pijnlijke vorm van inflammatoire artritis die de gewrichten aantast. Het wordt veroorzaakt door een teveel aan urinezuur dat het gevolg is van een verhoogde productie of een verminderde eliminatie van deze verbinding.

Wat is urinezuur?

Je lichaam maakt urinezuur aan om purines af te breken, dit zijn van nature voorkomende chemicaliën die in je lichaam en in het voedsel dat je eet, worden aangetroffen.

Hoe veroorzaakt urinezuur jicht?

Als er te veel urinezuur in uw lichaam aanwezig is, ofwel omdat u meer produceert of er niet genoeg van kunt verwijderen, kan het kristallen vormen die zich in de gewrichten kunnen ophopen. Het resultaat is jicht.

Wat kan ik tegen jicht doen?

Na de diagnose kan een arts medicijnen voorschrijven om jicht te behandelen. U kunt ook een dieet volgen met een laag purinegehalte om het urinezuurgehalte in uw lichaam onder controle te houden.

Jicht en eieren

Bepaalde voedingsmiddelen, zoals rood vlees, zijn rijk aan purines. U moet dergelijk voedsel vermijden als u jicht heeft of er een hoog risico op loopt.

Dit betekent dat u eiwitbronnen moet kiezen die weinig purine bevatten. Eieren zijn een goede optie.

Dieet om urinezuur te verlagen

Praat met uw arts over specifieke voedingsmiddelen die u moet vermijden, maar over het algemeen omvat een dieet om urinezuur te verlagen:

• kersen

• koffie, thee en groene thee

• magere zuivelproducten
• plantaardige oliën, zoals canola, olijf, zonnebloem
• groenten
• peulvruchten
• noten en zaden
• eieren
• volkorenproducten

Over het algemeen moet u deze voedingsmiddelen vermijden als u een dieet volgt om urinezuur te verlagen:

• orgaan- en kliervlees, zoals lever en zwezerik
• verwerkt voedsel
• rood vlees, zoals rundvlees, lam en varkensvlees
• geraffineerde koolhydraten, zoals suiker, witbrood, pasta en witte rijst
• schaaldieren
• suikerhoudende dranken en voedingsmiddelen

Praat ook met uw arts over het drinken van alcoholische dranken. Als onderdeel van een dieet om urinezuur te verlagen, mogen mannen niet meer dan twee alcoholische dranken drinken en vrouwen niet meer dan één per 24 uur.

Volgens de Mayo Clinic zal een jichtdieet de urinezuurconcentratie in uw bloed waarschijnlijk niet voldoende verlagen zonder medicatie. Het kan echter een rol spelen bij het verminderen van het aantal aanvallen en het beperken van de ernst ervan.

De voedingswaarde van een ei

Volgens de Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten, een extra groot ei heeft de volgende voedingsstoffen:

• 7,03 gram eiwit
• 5,33 gram vet
• .40 gram koolhydraten
• .21 gram totale suikers

Eieren bevatten ook mineralen en vitamines, waaronder:

• kalium
• fosfor
• calcium
• vitamine A
• vitamine D
• foliumzuur

Ei veiligheid

Salmonella is een soort bacterie die in de Verenigde Staten een veelvoorkomende oorzaak is van voedselvergiftiging.

De Food and Drug Administration (FDA) vereist dat de verpakking van eieren die niet zijn behandeld om salmonella te vernietigen, deze veilige behandelingsverklaring draagt:

“Om ziektes door bacteriën te voorkomen: bewaar eieren in de koelkast, kook eieren tot de dooiers stevig zijn en kook voedsel dat eieren bevat grondig.”

Eieren die pasteurisatie in de schaal hebben ondergaan om salmonella te vernietigen, zijn door de FDA niet verplicht om instructies voor veilig gebruik op te nemen, maar de etikettering geeft meestal aan dat ze zijn behandeld.

De afhaalmaaltijd

Eieren zijn een goede eiwitbron voor mensen met jicht, omdat eieren van nature weinig purine bevatten.

Hoewel het eten van voedsel met lagere purinespiegels het aantal en de ernst van jichtaanvallen kan helpen verminderen, heeft u waarschijnlijk medicijnen nodig om de urinezuurconcentratie in uw bloed te verlagen om deze aandoening goed te beheersen.

Praat met uw arts over de verschillende manieren waarop u jichtongemakken kunt verminderen, inclusief het volgen van een dieet om urinezuur te verlagen.