Zin in cheesecake? Voordat je je gaat verdiepen, wil je misschien de ingrediëntenlijst lezen.
Als je zwanger bent, moet je op bepaalde ingrediënten letten, zoals rauwe eieren en ongepasteuriseerde kazen. Deze voedingsmiddelen kunnen bacteriën bevatten die zowel u als uw baby ziek kunnen maken.
De meeste cheesecake is veilig. Maar bekijk voor de zekerheid de onderstaande details. We bespreken hoe u veilig van cheesecake kunt genieten tijdens de zwangerschap, wat de gevaren zijn en hoe u ziekten kunt herkennen als u besmet voedsel heeft gegeten.
Soorten cheesecake die goed zijn tijdens de zwangerschap
Er zijn verschillende manieren om cheesecake te maken. Sommige methoden omvatten bakken. Anderen kloppen snel op zonder te hoeven koken. Je kunt zelfs niet-zuivelproducten maken met noten of veganistische roomkaas.
De meest voorkomende soorten cheesecake:
- Cheesecake uit New York. Het is meestal gemaakt van roomkaas, zware room of zure room, eieren en suiker. ‘Gewone’ cheesecake is vergelijkbaar, maar is meestal wat lichter en op smaak gebracht met verschillende soorten ingrediënten en vulstoffen. Beide soorten hebben een graham cracker of koekjeskruimel korst en worden gebakken in een oven.
- Kwarktaart zonder bakken. Dit wordt gemengd en gekoeld voor het eten. In plaats van eieren kan het gelatine als stabilisator gebruiken. En je kunt recepten tegenkomen die alles gebruiken, van gecondenseerde melk tot zure room tot slagroom om het een smaak en luchtige textuur te geven.
- Veganistische cheesecake. Het kan worden gemaakt met geweekte cashewnoten en kokosmelk, tofu of zelfs veganistische roomkaas. Het is ofwel gebakken of gewoon gekoeld.
Er zijn ook cheesecakes die geen roomkaas als basis gebruiken. Ricotta of mascarpone kunnen bijvoorbeeld heerlijk centraal staan. Afhankelijk van waar je woont of je culturele achtergrond, kun je ook cheesecake maken met andere zachte kazen – boerenkaas, kwark of requeijão, om er maar een paar te noemen.
In theorie kunnen de meeste van deze soorten cheesecakes veilig worden gemaakt.
De sleutel? Welk recept u ook vindt, u zult er een willen kiezen met gepasteuriseerde kazen, crèmes en andere zuivelingrediënten. En als er eieren op de ingrediëntenlijst staan, wil je zeker weten dat de cake gebakken is, zodat je ze niet rauw consumeert.
Hoe zit het met cheesecakes uit de winkel of in het restaurant?
Veel van de cheesecakes die je in de diepvriezer van je plaatselijke supermarkt vindt, zijn gemaakt met gepasteuriseerde ingrediënten. De populaire cheesecake van het merk Sarah Lee wordt bijvoorbeeld gemaakt met gepasteuriseerde melk en roomkaas.
Andere merken gemaakt met gepasteuriseerde ingrediënten zijn onder meer (maar zijn niet beperkt tot):
- The Cheesecake Factory Frozen Original
- Philadelphia Cheesecake No-Bake-vulling
- Archer Farms Cheesecake in New York-stijl
- Edwards Original Whipped Cheesecake
Zorg ervoor dat u alle kook- / ontdooi-instructies volgt om de juiste interne temperatuur te bereiken voordat u het gebruikt.
Als u uit eten gaat, vraag dan uw server of de keuken u meer kan vertellen over de ingrediënten die in de cheesecake worden gebruikt. Als ze niet kunnen verifiëren dat de ingrediënten gepasteuriseerd en volledig gaar zijn, overweeg dan om een ander dessert te nemen.
Soorten cheesecake die tijdens de zwangerschap moeten worden vermeden
Nogmaals, de primaire zorg is het eten van cheesecake gemaakt met rauwe melkproducten of rauwe eieren. Niet-gaar cheesecake kan ook een punt van zorg zijn en moeilijk om op te letten als je het niet zelf hebt gemaakt. U kunt al deze details wel of niet krijgen als u uit eten gaat.
Gerelateerd: 11 voedingsmiddelen en dranken die tijdens de zwangerschap moeten worden vermeden
Wat maakt ingrediënten onveilig?
Hier is een kleine woordenschat:
- Ongepasteuriseerd melkproducten (melk, kaas, room, enz.) zijn in wezen rauw en kunnen Listeria E coli Salmonellaof andere schadelijke bacteriën.
- Pasteurisatie is een proces dat de melk en eieren verwarmt en dit soort bacteriën doodt, zodat het veilig is voor consumptie.
De meeste commerciële melk en kazen die u in de supermarkt vindt, zijn gepasteuriseerd. Roomkaas, die de basis vormt van veel cheesecake-recepten, is zacht van structuur. Het wordt echter niet als een zachte kaas beschouwd. In plaats daarvan is het een smeerkaas die meestal wordt gepasteuriseerd.
Zachte kazen, zoals brie, queso fresco of camembert, kunnen al dan niet gepasteuriseerd zijn. En je zult ook de etiketten zorgvuldig moeten lezen (zoek naar “gemaakt met gepasteuriseerde melk”) of vraag ernaar bij speciale kaasbalies of boerenmarkten.
Alle andere zuivelproducten die in cheesecakes worden gebruikt, zoals zure room, zware room of slagroom, worden waarschijnlijk ook gepasteuriseerd als u ze in een supermarkt in de Verenigde Staten koopt.
Hoe zit het met eieren? Rauwe eieren kunnen herbergen Salmonella bacteriën.
Gerelateerd: Kun je eieren eten tijdens de zwangerschap?
Als je thuis cheesecake maakt
U denkt misschien niet dat het risico om ziek te worden erg hoog is. Er zijn er echter in de buurt
Gebruik bij het thuis maken van cheesecake altijd verse, gepasteuriseerde ingrediënten van betrouwbare bronnen, zoals uw supermarkt. Als je vragen hebt over de status van een bepaalde kaas of ei, stel die dan aan de persoon die de boerenkraam of markt beheert. Gebruik bij twijfel geen ingrediënten die mogelijk niet gepasteuriseerd zijn.
Temperatuur is ook belangrijk. Als je je cheesecake bakt, probeer dan de interne temperatuur op 160 ° F te krijgen om ervoor te zorgen dat de eieren volledig gaar zijn. U kunt een goedkope bakthermometer kopen bij de meeste grote kistenwinkels of online.
Andere dingen om in gedachten te houden over cheesecake
Terwijl cheesecake varieert in portiegrootte en ingrediënten, kan een portie van 100 gram van een cake je in de diepvriesgang van de supermarkt vinden
- 350 calorieën
- 20,3 gram totale koolhydraten
- 27,6 gram vet
- 4,9 gram eiwit
“Alles met mate” is een goed motto voor eten tijdens de zwangerschap. Hoewel je misschien niet volledig eet voor twee, kan het zeker aanvoelen als de honger toeslaat en het hunkeren naar intens is.
Cheesecake is niet het slechtste voedsel ter wereld, maar het bevat wel een flinke dosis suiker en verzadigde vetten – niet bepaald iets dat je al te vaak wilt eten.
Het American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) beveelt een gewichtstoename aan tussen 11 en 40 pond tijdens de zwangerschap met één baby. Uw specifieke winstaanbeveling hangt af van uw startende body mass index (BMI). Gewichtstoename aanbevelingen voor tweelingzwangerschappen zijn hoger dan eenlingzwangerschappen.
U kunt voldoende voeding krijgen om uw zwangerschap van brandstof te voorzien door elke dag ongeveer 300 extra calorieën te eten (600 voor tweelingen), zegt ACOG.
Gerelateerd: Eet niet ‘voor twee’ tijdens de zwangerschap
Wat het onderzoek zegt
Een zwangerschapsdieet met te veel toegevoegde suikers kan negatieve effecten hebben op de groeiende hersenen van uw baby.
In een studie uit 2018 keken onderzoekers naar 1.234 moeder-en-kind-paren en onderzochten ze hun suikerconsumptie tijdens de zwangerschap en in de vroege kinderjaren. Baby’s en jonge kinderen die werden blootgesteld aan meer suiker (met name 49,8 gram per dag of meer) scoorden doorgaans lager op tests die cognitie meten.
Positief was dat uit hetzelfde onderzoek bleek dat fruitconsumptie de hersenen van kinderen daadwerkelijk voedde. Dus als je van cheesecake houdt (met mate natuurlijk), overweeg dan om er een dosis vers fruit op te doen!
Gerelateerd: Gezond eten tijdens de zwangerschap
Tekenen dat je onveilige cheesecake hebt gegeten
Je voelt je misschien niet meteen misselijk na het eten van cheesecake gemaakt van onveilige ingrediënten. En niet alle rauwe eieren of ongepasteuriseerde ingrediënten bevatten noodzakelijkerwijs listeria of andere bacteriën.
Als u toch ziek wordt, kunt u verwachten dat de symptomen binnenin beginnen
Er zijn een aantal symptomen waar u op moet letten als u zich zorgen maakt. De meest voorkomende zijn koorts en diarree, die kunnen lijken op andere soorten voedselvergiftiging. Milde symptomen kunnen vanzelf verdwijnen of u beseft misschien niet eens dat u ziek bent.
Invasieve listeriose is daarentegen een veel ernstiger ziekte. Het gebeurt wanneer de slechte bacteriën zich via het bloed naar andere delen van uw lichaam verspreiden. U kunt griepachtige symptomen krijgen die variëren van spierpijn en vermoeidheid tot koorts.
Wat meer zorgwekkend is, is dat listeriose uw risico op een miskraam, doodgeboorte en andere complicaties, zoals vroeggeboorte of infecties bij uw pasgeboren baby, kan vergroten.
Als u vermoedt dat u mogelijk onveilige cheesecake heeft gegeten – met of zonder symptomen – overweeg dan om uw arts te bellen om uw zorgen te bespreken en te bepalen welke volgende stappen u moet nemen.
het komt neer op
Cheesecake kun je veilig eten tijdens de zwangerschap. Zorg ervoor dat u het etiket controleert bij het kopen of wanneer u uit eten gaat om er zeker van te zijn dat uw cake is gemaakt met gepasteuriseerde ingrediënten.
Als je thuis cheesecake maakt, kies dan voor gepasteuriseerde ingrediënten en kook deze volledig als je eieren gebruikt. Als je je nog steeds zorgen maakt, overweeg dan om niet-zuivelproducten te proberen voor een lekkere traktatie met een lager risico op door voedsel overgedragen ziekten.