Als je van het zien van twee positieve regels naar het lezen bent gegaan over wat je moet opgeven nu je zwanger bent, ben je niet de enige. Hoewel sommige dingen die je moet vermijden vrij duidelijk zijn, zijn er voedingsmiddelen waarvan je denkt dat ze gezond zijn, maar die een veiligheidsrisico kunnen vormen voor jou en je baby.
Een item om toe te voegen aan je lijst met no-no’s is dat smakelijke pittige tonijnbroodje. Dat klopt, samen met het drinken van je favoriete glas wijn, het eten van sandwiches met kalkoen, het nemen van langdurige dips in de hot tub en het scheppen van kattenbakvulling – ja, je kunt dit aan iemand anders delegeren! – sushi eten, althans het soort met rauwe vis, is niet iets dat je wilt doen tot na de bevalling.
Dat gezegd hebbende, voordat u dinerreserveringen annuleert of die heerlijke en gezonde Californische broodjes weggooit, is er goed nieuws – niet alle sushi is verboden terrein.
Gerelateerd: 11 dingen die je niet moet doen tijdens de zwangerschap
Wat voor soort sushi is verboden terrein?
Volgens FoodSafety.gov is elke sushi met rauwe of onvoldoende verhitte zeevruchten verboden. Door rauwe of onvoldoende verhitte vis te eten, kan uw opgroeiende baby worden blootgesteld aan kwik, bacteriën en andere schadelijke parasieten.
“Vanwege veranderingen in het immuunsysteem tijdens de zwangerschap zijn zwangere vrouwen vatbaarder voor infecties, wat het risico op een miskraam, doodgeboorte, baarmoederinfectie en vroeggeboorte kan vergroten”, zegt Kristian Morey, RD, LDN, klinisch diëtiste bij The Center for Endocrinology bij Mercy Medical Center.
Bovendien is uw baby bijzonder kwetsbaar voor blootstelling aan kwik, wat volgens Morey kan leiden tot neurologische problemen, aangezien methylkwik tijdens de ontwikkeling toxische effecten heeft op het zenuwstelsel.
Wanneer moet je stoppen met het eten van verboden sushi?
Kort antwoord: meteen! Zelfs als je probeert zwanger te raken, is het zelfs een goed idee om te stoppen met het eten van rauwe vis. De niet-gaar-of-rauwe-vis-sushi-regel is van toepassing op alle drie de trimesters.
Tijdens het eerste trimester vinden er verschillende belangrijke ontwikkelingen plaats, dus het is van cruciaal belang om je te onthouden zodra je weet dat je zwanger bent. Gedurende de weken 1 tot 8 beginnen de hersenen en het ruggenmerg zich te vormen. Dit is ook het moment waarop de weefsels die het hart vormen, beginnen te kloppen en de ogen, oren en neus zich ontwikkelen.
Alle belangrijke organen van uw baby zullen zich tegen het einde van het eerste trimester ontwikkelen en functioneren. Het is tijdens deze eerste 12 weken dat de foetus het meest kwetsbaar is en vatbaar voor schade door blootstelling aan giftige stoffen.
“Tijdens de zwangerschap is je immuunsysteem verzwakt omdat je het deelt met een groeiende foetus”, zegt Dara Godfrey, MS, RD, geregistreerd diëtiste voor Reproductive Medicine Associates uit New York. Als je een verzwakt immuunsysteem hebt, zegt Godfrey dat je vatbaarder bent voor bacteriën of parasieten die aanwezig kunnen zijn in rauwe of onjuist behandelde vis.
Als u echter net ontdekt bent dat u zwanger bent en u zich overgeeft aan rauwe of onvoldoende verhitte sushi, haal dan diep adem. Het komt goed. Laat uw arts weten dat u sushi met rauwe vis heeft gegeten om eventuele zorgen weg te nemen. Ze kunnen al uw vragen beantwoorden en u begeleiden bij veiligere voedselkeuzes tijdens de zwangerschap.
Waarom je sushi met rauwe vis moet vermijden
Nu je weet dat sushirolletjes met rauwe vis of rauw vlees zeker zijn Nee tijdens de zwangerschap vraag je je misschien af ​​waarom een ​​van je favoriete maaltijden niet is gesneden.
“Ongekookte of rauwe vis verhoogt het risico van blootstelling aan bepaalde soorten bacteriën tijdens de zwangerschap en bevat waarschijnlijk meer bacteriën en parasieten”, zegt Dr. Lisa Valle, DO, OB-GYN in het gezondheidscentrum van Providence Saint John.
Listeria, een bacterie die listeriose veroorzaakt, is een vorm van voedselvergiftiging die een ernstig gezondheidsrisico voor u en uw baby kan vormen. En zwangere vrouwen lopen een hoger risico om listeriose te krijgen.
Naast braken en diarree kan het vroegtijdige bevalling, doodgeboorte en miskraam veroorzaken. Als een baby met listeriose wordt geboren, kunnen er bovendien problemen zijn met de nieren en het hart, evenals infecties van het bloed of de hersenen.
Om listeriose te helpen voorkomen, raadt het American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) zwangere vrouwen aan om geen sushi te eten die is gemaakt met rauwe vis, naast andere voedingsmiddelen zoals hotdogs, lunchvlees en ongepasteuriseerde melk.
Bovendien kan rauwe vis leiden tot een verhoogde blootstelling aan kwik bij uw baby. Wanneer een zwangere vrouw wordt blootgesteld aan hoge niveaus van kwik, wat een metaal is, wordt de gezondheid van de baby en de moeder bedreigd. “Hoge niveaus van kwik kunnen hersenbeschadiging, gehoor- en zichtproblemen bij de baby veroorzaken”, zegt Valle.
Godfrey zegt dat zelfs als je vis van goede kwaliteit krijgt van een gerenommeerd restaurant dat gekwalificeerde chef-koks in dienst heeft die de juiste hanteringstechnieken gebruiken, ze niet kunnen garanderen dat hun rauwe vis veilig is om te eten.
Kortom, er zijn voornamelijk twee redenen waarom je geen rauwe vissushi zou moeten eten als je zwanger bent:
- bacteriën en parasieten waarvoor u een verminderde immuniteit heeft (kunnen in alle rauwe vis, vlees en melkproducten voorkomen)
- hoge kwikgehaltes (aangetroffen in veel soorten vis – meer hierover hieronder)
Gerelateerd: Is het veilig om sushi te eten tijdens het geven van borstvoeding?
Broodjes die je kunt eten tijdens de zwangerschap
Weet je nog dat we zeiden dat er goed nieuws is? Nou, hier gaat het: je kunt wat sushirolletjes eten als je zwanger bent. “Sushi die wordt gekookt (met zeevruchten) naast groentebroodjes zijn veilig voor zwangere vrouwen om te consumeren”, zegt Valle.
In feite bevelen de huidige richtlijnen van de ACOG aan dat zwangere vrouwen ten minste twee porties eten laag kwikgehalte vis, zoals zalm, meerval en andere vette vis en schaaldieren die omega-3-vetzuren bevatten, per week.
Maar voordat u dat zalmrolletje pakt, moet u ervoor zorgen dat het gaar is, want u moet uzelf en uw baby tegen kwik beschermen en listeria.
Gekookte broodjes, indien verwarmd tot een temperatuur van 145 ° F, zijn OK om te eten tijdens de zwangerschap als ze zijn gemaakt met kwikarme vis.
Bij het kiezen van een rol met gekookte zeevruchten, de
- zwaardvis
- tilefish
- Koningsmakreel
- marlijn
- oranje ruw
- haai
- grootoogtonijn
“Vissen met een hoog kwikgehalte hebben doorgaans een kwikgehalte van meer dan 0,3 delen per miljoen”, zegt Valle.
Een California-broodje, een van de meer populaire sushi-broodjes, wordt echter vaak gemaakt met imitatie krabvlees. Omdat dit soort krabvlees wordt gekookt en gemaakt van kwikarme vis, wordt het over het algemeen als veilig beschouwd voor een zwangere vrouw om te eten.
Als het gaat om een ​​sushirol met zeevruchten, vraag dan naar de ingrediënten. Je denkt misschien dat je alleen maar krab of garnalen krijgt, maar er kunnen ook andere soorten vis in zitten die veel kwik bevatten.
Enkele vaak gekookte broodjes die u op een menu kunt zien, zijn onder meer:
- Californië rol
- ebi roll (garnalen)
- unagi roll (gekookte paling)
- pittige kip sushi roll
- pittige krabrol
- pittige garnalenrol
- kip katsu roll
Enkele veel voorkomende veganistische broodjes die u op een menu ziet, zijn:
- komkommer maki rol
- komkommer avocado roll
- shiitake champignonbroodje
- Futomaki-rol (indien veganistisch)
De afhaalmaaltijd
Zwangerschap is een tijd om extra aandacht te besteden aan wat je in je lichaam stopt. Als u de ingrediënten kent in het voedsel dat u eet, kunt u ervoor zorgen dat u en uw opgroeiende baby veilig zijn. Vraag bij het uit eten altijd naar de ingrediënten van een sushirol, en zorg ervoor dat je geen rauwe vis mag eten.
Als u niet zeker weet wat u de komende 9 maanden wel en niet mag eten, overleg dan met uw arts of een geregistreerde diëtist. Ze kunnen u helpen een dieet samen te stellen dat zowel veilig als bevredigend is.