Wat zijn de beste soorten voedsel om te eten?

Het beheersen van ontstekingen is een essentieel onderdeel van het leven met reumatoïde artritis (RA).

RA is een chronische aandoening waarbij het immuunsysteem weefsels aanvalt en ontstekingen en pijn in de gewrichten en soms in het hele lichaam veroorzaakt.

Medicijnen zijn beschikbaar om RA te behandelen, maar voedingskeuzes kunnen ook een rol spelen.

Ontstekingsremmend dieet

Geheel voedsel, vooral plantaardig voedsel zoals groenten, fruit, bonen, noten en zaden, zijn uitstekende bronnen van vitamines, mineralen en heilzame plantaardige stoffen.

Veel van deze plantaardige voedingsmiddelen werken als antioxidanten in het lichaam. Deze voedingsstoffen kunnen helpen bij het beheersen van ontstekingen en ondersteunen de algehele gezondheid.

Voedsel om te eten

Plantaardige voedingsmiddelen die u in uw dieet kunt gebruiken, zijn onder meer:

  • fruit
  • groenten
  • bonen
  • noten
  • zaden
  • volkoren

Antioxidant is een brede term voor een aantal stoffen die helpen beschermen tegen cellulaire schade veroorzaakt door onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd.

Antioxidanten helpen cellulaire schade te remmen en kunnen ook helpen om ontstekingen te verminderen, wat vooral nuttig is bij de behandeling van RA.

Onderzoek heeft aangetoond dat voor mensen met RA, een dieet met veel antioxidanten, vooral uit groenten, fruit en kruiden, kan helpen:

  • verminderen ontstekingen
  • symptomen verbeteren
  • langzame ziekteprogressie

Het mediterrane dieet, dat rijk is aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, zoals groenten en olijfolie, kan dat wel zijn bijzonder gunstig voor het verbeteren van symptomen bij mensen met RA.

In sommige gevallen werken de pigmenten die voedingsmiddelen zoals groenten, kruiden en fruit hun kleur geven, ook als antioxidanten.

Het eten van fruit en groenten met een grote verscheidenheid aan kleuren levert een reeks antioxidanten op die mensen met RA kunnen helpen.

Eten om te vermijden

Aan de andere kant kunnen sommige voedingsmiddelen de ontsteking verergeren. Ze bevatten:

  • gefrituurd voedsel
  • verwerkt voedsel
  • verwerkte vleesproducten
  • suikerhoudende dranken
  • alcohol
  • geraffineerde granen, zoals die in witbrood

Lees meer over een ontstekingsremmend dieet voor RA.

Voedsel kiezen voor RA

  • Neem een ​​verscheidenheid aan kleuren op in uw maaltijdplan om gezond te blijven en RA-symptomen te verminderen.
  • Het eten van heel, onverwerkt voedsel draagt ​​bij aan uw algehele gezondheid en kan helpen bij het beheersen van ontstekingen.
  • Seizoensgebonden groenten en fruit zijn vaak goedkoper en voedzamer dan geïmporteerde producten buiten het seizoen.
Healthline

Voordelen van het eten van seizoensproducten

Let bij het kopen van groenten en fruit op wat er in het seizoen is en concentreer u op lokale producten.

Seizoengebonden voedsel eten betekent vaak:

  • Groenten en fruit zullen redelijker geprijsd zijn.
  • Nutriëntenniveaus kunnen hoger zijn vanwege een kortere opslagtijd.
  • Voedsel wordt eerder op natuurlijke wijze gerijpt, omdat het niet zo ver hoeft te reizen.

Het bezoeken van markten met lokale producten en het vinden van recepten om seizoensproducten te gebruiken, kan koken ook leuker maken.

Lente fruit en groenten

Waar je woont, heeft invloed op:

  • wat lokaal of als import beschikbaar is
  • hoe lang het seizoen is
  • welke tijd van het jaar items beschikbaar zijn

De volgende zijn slechts enkele van de seizoensgebonden groenten en fruit op veel plaatsen, maar niet allemaal.

Broccoli

Broccoli bevat:

  • vitamine K en C
  • sulforafaan
  • calcium

De vitamine C in broccoli is essentieel voor de immuunfunctie.

Probeer geroosterde broccoli of gestoomde broccoli voor een gemakkelijk bijgerecht. Vind hier nog meer tips en recepten.

Lees meer over de gezondheidsvoordelen van broccoli.

Collard Groenen

Collard greens zijn donkere bladgroenten die rijk zijn aan vitamines, voedingsstoffen en mineralen.

Ze bevatten:

  • vezel
  • foliumzuur
  • vitamine A, C, K1 en B-vitamines
  • calcium
  • ijzer

Om de voedingsvoordelen te maximaliseren, eet je je boerenkool gestoomd, in salades of smoothies en sappen.

Lees meer over boerenkool en andere gezonde groene groenten.

Uien

Uien bevatten verbindingen met antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.

Samen met knoflook nog een Allium groente, uien kunnen ook:

  • helpen beheren cholesterol
  • leverziekte voorkomen
  • het risico verkleinen van gastro-intestinale kanker

Uien zijn veelzijdig. U kunt ze gebruiken om:

  • smaaksauzen en soepen
  • voeg een punch toe aan salades en sandwiches
  • rooster of gril ze als bijgerecht

Lees meer over uien en hun voedingswaarde.

Aardbeien

Verse aardbeien zijn op veel plaatsen verkrijgbaar van het late voorjaar tot de vroege zomer.

Aardbeien bevatten foliumzuur, vitamine C, anthocyanen en antioxidanten, die ontstekingen kunnen helpen verminderen.

Aardbeien zijn heerlijk op zichzelf, in een fruitsalade of als topping voor yoghurt bij het ontbijt.

Zomer fruit en groenten

Bessen groeien in de zomer en herfst in veel gebieden. Ze zijn rijk aan antioxidanten en de perfecte aanvulling op salades, ontbijtgranen of heerlijk op zichzelf. Er zijn er veel om uit te kiezen.

Bramen

Anthocyanen zijn pigmenten die werken als antioxidanten. Ze geven groenten en fruit hun blauwe, paarse en rode kleuren.

Bramen en ander rood of paars fruit bevatten anthocyanen. Studies laten zien dat anthocyanen bescherming kunnen bieden tegen verschillende chronische ziekten die gepaard gaan met ontstekingen.

Probeer bramen met een kleine portie verse slagroom of Griekse yoghurt voor een licht dessert.

Waarom zijn bessen goed voor je? Kijk hier.

Bosbessen

Bosbessen bevatten ook anthocyanen. Rijpe bosbessen zijn zoet en mals. Een portie bosbessen is ongeveer een kopje.

Verwerk ze in uw ontbijtgranen of volkoren pannenkoeken om voedingswaarde toe te voegen. Of stop ze gewoon in je mond voor een caloriearme, smakelijke snack.

Lees meer over bosbessen.

Kersen

Net als bessen bevatten kersen anthocyanen, vitamine C en kalium.

Als je geluk hebt, is er misschien ergens in de buurt waar je in de vroege zomermaanden kersen van bomen kunt plukken.

Eet kersen als tussendoortje of voeg ze toe aan fruitsalades. Verwijder de pitten met een kersenontpitter als je kersen in een dessertrecept wilt opnemen.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van scherp kersensap?

Watermeloen

Deze grote, sappige vrucht bevat carotenoïde antioxidanten, waaronder lycopeen en bèta-cryptoxanthine, die RA-symptomen kunnen verminderen.

Watermeloen bevat ook vitamine A en C en zit vol met water, waardoor je gehydrateerd blijft in die hete zomermaanden.

Gesneden watermeloen kan op elk moment van de dag een verfrissende snack zijn. Je kunt het ook met ander fruit prikken om er een pronkstuk van het dessert van te maken op de barbecue.

Kun je watermeloenzaden eten?

Vallen fruit en groenten

Er valt meer te vallen dan de kalebassen en wortelgroenten die u met het seizoen associeert.

Knoflook

Knoflook kan helpen om ontstekingen te verminderen vanwege de zwavelverbindingen.

Een studie in Arthritis Research and Therapy concludeerde dat thiacremonone, een zwavelverbinding die in knoflook wordt aangetroffen, nuttig kan zijn bij de behandeling van ontstekingen en artritis.

Gebruik gehakte of geplette knoflook om uw sauzen, ovenschotels, geroosterde groenten en soepen op smaak te brengen. Of rooster een handvol hele kruidnagels met een bakje groenten.

Knoflook en honing worden op veel plaatsen samen als traditioneel medicijn gebruikt. Meer te weten komen.

Bieten

Deze rode wortelgroenten bevatten antioxidanten die ontstekingen kunnen verminderen en het risico op kanker en hart- en vaatziekten kunnen verminderen, aldus een 2015 studie.

Rode biet kan heerlijk zijn:

  • geraspt, rauw, in een herfstsla
  • in een salade met donkere bladgroenten en een romige kaas
  • gekookt, geschild, in plakjes gesneden en geserveerd met olijfolie en azijn
  • alleen geroosterd
  • gemengd tot een fruit- en groentesmoothie
  • als hoofdingrediënt in borsjt of bietensoep

Om koud te eten, kook het geheel ongeveer 1 uur, laat afkoelen, schil en hak of snijd in plakjes.

Hoe kan rode biet helpen bij het beheersen van diabetes?

Zoete aardappelen

Zoete aardappelen kunnen een geweldige aanvulling op uw dieet zijn, omdat ze antioxidanten zoals vitamine C en bètacaroteen bevatten, evenals vezels.

Je kunt zoete aardappelen koken, pureren, roosteren of bakken, en ze zijn een favoriet bijgerecht op Thanksgiving.

Je kunt ze ook gebruiken in plaats van gewone frietjes. Om zoete aardappelfrietjes te maken, Julianne de zoete aardappelen, gebruik een dun laagje olijfolie en bak ze krokant.

Lees meer over de voordelen van zoete aardappel.

Spinazie

Spinazie is een donkergroene bladgroente. Het zit boordevol voedingsstoffen, waaronder:

  • foliumzuur
  • provitamine A
  • vitamine K1
  • magnesium
  • calcium

Spinazie is een veelzijdige groente die je kunt gebruiken:

  • in salades
  • gebakken met olijfolie
  • in smoothies gegooid
  • als sap
  • in soepen, stoofschotels, lasagne, taarten en andere hartige gerechten

Koop hier enkele spinazie-recepten.

Winterfruit en -groenten

Je mag verse producten niet associëren met de wintermaanden. Er zijn misschien minder opties dan in andere periodes van het jaar, vooral als u in koudere klimaten leeft, maar er is nog steeds een scala aan verse groenten en fruit beschikbaar.

Boerenkool

Boerenkool is zeer voedzaam en kan helpen bij ontstekingen. Net als spinazie en boerenkool bevat het vitamine K1 en vele andere belangrijke voedingsstoffen, waaronder vitamine C, kalium, magnesium en calcium.

Je kunt boerenkool eten in salades of zelfs als boerenkoolchips, dit is gebakken boerenkool die in een dun laagje olijfolie is gegooid en op smaak is gebracht met zout.

Vind hier nog meer boerenkoolrecepten.

Citrus

Je kunt de koude wintermaanden opvrolijken met een dosis citrus.

Citrusvruchten bevatten veel vitamine C, wat de gewrichten kan helpen en het immuunsysteem kan ondersteunen.

Probeer het volgende:

  • sinaasappelschijfjes als snack of toetje
  • een halve grapefruit als ontbijt
  • citroensap in zelfgemaakte saladedressings of om sauzen, mager vlees, vis of groenten op te frissen
  • warme citroen- en honingdrank om een ​​winterse kou te kalmeren

Lees hier meer over limoenen.

Winterpompoen

Net als zoete aardappelen bevat winterpompoen ontstekingsremmende plantaardige stoffen zoals carotenoïden. Ze bevatten ook veel vezels.

Rassen zijn onder meer:

  • flespompoen
  • eikel squash
  • pompoen

Winterpompoen is veelzijdig en kan worden geroosterd, gekookt in soepen en gevuld met volle granen, noten en zaden.

Probeer curried butternut squash soep om je op een koude winterdag op te warmen.

spruitjes

Spruitjes zijn een kruisbloemige groente die belangrijke voedingsstoffen biedt, waaronder:

  • vitamine K1
  • vitamine C
  • vezel
  • foliumzuur

De voedingsstoffen in spruitjes kunnen ontstekingsremmende en kankerbestrijdende eigenschappen hebben. Studies suggereren dat mensen die veel kruisbloemige groenten eten, een lager risico lopen om door welke oorzaak dan ook te overlijden.

Om spruitjes te eten:

Rooster ze, gehalveerd of in vieren gedeeld met olijfolie, een scheutje zout en peper voor een gemakkelijk bijgerecht.

Rooster de bladeren om spruitjeschips te maken.

Wat zijn enkele andere gezondheidsvoordelen van spruitjes?

Tips voor het bewaren van fruit en groenten

Als u uw eigen groenten en fruit kweekt of ze lokaal plukt, kunt u ze het hele jaar door invriezen, inblikken, inmaken of op een andere manier bewaren.

Sommige groenten en fruit moeten op kamertemperatuur worden bewaard of zelfs op een koele, donkere plaats worden bewaard. Velen zijn langer houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard.

Als je voedsel koopt van een lokale boerenmarkt, vraag dan aan de verkoper hoe hij / zij aanbeveelt de producten op te slaan.

Voor meer tips over het bewaren van groenten en fruit, klik hier.

Pesticiden en besmetting

Sommige mensen maken zich zorgen over besmetting van vers fruit en groenten als gevolg van landbouwpraktijken.

Als u zich zorgen maakt, kunt u proberen:

  • lokaal kopen bij mensen die u kent, en vragen naar hun praktijken
  • biologische producten kopen
  • zelf kweken, als je een tuin hebt

Klik hier om de niveaus van pesticiden te bekijken die in verschillende soorten fruit en groenten aanwezig kunnen zijn.

Lees meer over pesticiden in voedingsmiddelen.

Kort gezegd

Regelmatig eten van fruit en groenten heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Voor mensen met RA kunnen ze helpen bij het bestrijden van ontstekingen in het lichaam.

Probeer elke dag meerdere kopjes fruit en groenten te eten. Kies seizoensproducten om de voedingswaarde te maximaliseren en uw budget redelijk te houden.

Het eten van fruit en groenten kan helpen bij ontstekingen, maar u heeft waarschijnlijk aanvullende interventies nodig om uw RA te behandelen.

Praat met uw arts over een geschikt behandelplan en eventuele veranderingen in het voedingspatroon die u overweegt aan te brengen.