Er zijn veel do’s en don’ts die je tegenkomt in de zwangerschapsboeken. Doen drink extra water om uzelf en uw baby gehydrateerd te houden. Niet doen rook of drink alcoholische dranken. Doen rust voldoende. Niet doen eet ongepasteuriseerd of bepaald rauw voedsel, zoals rauwe eieren, zachte kazen en ongekookte vis.
Maar er is hier een grijs gebied. Mayonaise smaakt bijvoorbeeld heerlijk op een boterham, maar het bevat ongekookte eieren in de korte lijst met ingrediënten. Is het veilig?
Dit is wat u moet weten over voedselveiligheid tijdens de zwangerschap, welke mayonaisemerken veilig zijn en hoe u thuis uw eigen eivrije versie kunt maken.
Gerelateerd: 17 do’s en don’ts tijdens zwangerschap die u misschien zullen verrassen
Is het veilig om mayo te eten als je zwanger bent?
De potjes mayonaise die je op de plank bij je plaatselijke kruidenierswinkel vindt, zijn dat ook
De zorg met rauwe eieren zijn bacteriën. Pasteurisatie is een proces waarbij voedsel tot een bepaalde temperatuur wordt verwarmd om mogelijk schadelijke bacteriën te doden. Dus als de mayo die je wilt, zegt dat hij gepasteuriseerd is, ben je klaar om te gaan.
Mayo’s om te vermijden tijdens de zwangerschap
Het is echter mogelijk dat u mayonaise aangeboden krijgt op een familiebarbecue en de oorsprong niet weet als deze niet in de originele verpakking zit. In deze gevallen wilt u dit misschien vermijden. Het is in ieder geval een goed idee om te vragen of het is gemaakt met gepasteuriseerde eieren.
Eigengemaakt
Vraag altijd wat voor soort eieren zijn gebruikt in zelfgemaakte sauzen of spreads die u wilt eten.
Kakelverse eieren zijn heerlijk en prima om te eten als ze goed gaar zijn. Maar bacteriën kunnen het ei infiltreren zelfs voordat de schaal is gevormd als de kip die het ei legt, is geïnfecteerd. Ook de buitenschaal kan vervuild raken door kippenuitwerpselen. Daarom wil je geen mayonaise eten die is gemaakt met ongepasteuriseerde eieren van je lokale boerderij.
Hoe zit het met pasteurisatie thuis? Hoewel je misschien een groot aantal tutorials online vindt, zegt de USDA dat het niet mogelijk is om voedsel veilig thuis te pasteuriseren. (Het is tenminste niet het risico waard om het verkeerd te doen.)
Speciaalzaken
Je kunt ook zelfgemaakte mayonaise of speciale variëteiten vinden bij mama’s en popwinkels, boerenmarkten en speciaalzaken. U kunt zelfs biologische variëteiten tegenkomen die zijn gemaakt met niet-gepasteuriseerde eieren. Lees uw etiketten zorgvuldig.
Restaurants
Restaurants kunnen hun eigen spreads en sauzen bereiden, zoals mayonaise, aioli of hollandaisesaus. Het is volkomen OK om te vragen of deze voorbereidingen zijn gemaakt met gepasteuriseerde eieren. De kans is groot dat ze waren – maar als het personeel het niet weet, overweeg dan om het van je bestelling af te halen of iets anders te kiezen.
In andere voedingsmiddelen
Mayonaise maakt vaak deel uit van ander voedsel, zoals aardappelsalade, eiersalade, tonijnsalade, kipsalade, enz. Het advies hier is hetzelfde – lees die etiketten. Het is misschien niet altijd duidelijk gemarkeerd, dus overweeg om te vragen of het over te slaan, tenzij je het woord gepasteuriseerd ergens op de doos ziet staan.
Mayonaise alternatieven
Hoewel er geen reden is om eieren tijdens de zwangerschap helemaal te vermijden, zijn er een aantal eivrije of veganistische mayonaise-spreads op de markt als je ze liever niet eet.
U kunt deze producten in winkels zoeken:
- Volg Your Heart Original Vegenaise
- Beste voedingsmiddelen Veganistische dressing en spread
- Thrive Market Veganistische mayonaise
- Sir Kensington’s klassieke veganistische mayo
- Earth Balance Original Mindful Dressing & Sandwich Spread
- Spectrum Vegan Eggless Light Canola Mayonaise
- Hellmann’s Vegan
De veganistische belangenorganisatie PETA zegt dat een supergemakkelijke mayonaisesubstituut rijpe avocado is. Je kunt het alleen op een boterham smeren of pureren en gebruiken als lijm voor je favoriete saladesandwiches (kipsalade, kikkererwtensalade of wat je maar wilt).
Een zelfgemaakte, eivrije optie
Volgens Jolinda Hackett van The Spruce Eats heb je waarschijnlijk alle ingrediënten bij de hand om thuis een eenvoudige, eivrije mayonaise te maken.
Je zal nodig hebben:
- 3 eetlepels. citroensap
- 1/2 kopje sojamelk
- 1/4 theelepel. zout
- 1/4 theelepel. paprika
- 1/4 theelepel. mosterd-
- 6 eetlepels. plantaardige olie (elk type)
Doe alle ingrediënten – behalve de olie – in een blender of keukenmachine en mix op lage snelheid tot een gladde massa. Terwijl je machine nog aan staat, laat je langzaam een paar druppels olie in de blender stromen totdat de consistentie begint in te dikken. Ga door met mengen terwijl het mengsel dikker wordt.
Doe de mayonaise in een pot en zet hem een uur in de koelkast voordat je hem opeet. (Het blijft in de koelkast staan.)
Gerelateerd: eten veganisten eieren? Het vegetarische dieet uitgelegd
Risico’s van het eten van onveilige mayo tijdens de zwangerschap
Het eten van ongepasteuriseerde eieren en voedsel dat daarmee is gemaakt, brengt het risico op de door voedsel overgedragen ziekte (voedselvergiftiging) salmonellose te staan, die wordt veroorzaakt door salmonellabacteriën. Salmonella is onder meer te vinden in rauwe eieren, zoals rauw vlees en gevogelte, ongewassen fruit en groenten en ongepasteuriseerde melk.
Deze infectie is meestal gevaarlijker – soms levensbedreigend – bij zwangere mensen, maar ook bij oudere volwassenen, jongere kinderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem.
Symptomen zijn onder meer:
- misselijkheid en overgeven
- diarree
- buikkrampen
- koorts, koude rillingen
- hoofdpijn
- bloederige ontlasting
U kunt deze symptomen overal tussen 6 uur en 6 dagen na het eten van besmet voedsel ontwikkelen. En de infectie kan 4 dagen tot een volledige week of langer duren, afhankelijk van hoe ernstig de symptomen worden of als ziekenhuisopname (voor complicaties zoals uitdroging) noodzakelijk is.
Zelfs als je mayo de veilige variant is, kun je ook het risico lopen ziek te worden als het te lang uit is. Bewaar het gekoeld wanneer u het niet gebruikt en maak zelfgemaakte mayonaise binnen 4 dagen af.
het komt neer op
Als je van mayo houdt, heb je geluk. Je hoeft het niet op te geven tijdens de zwangerschap.
Er zijn veel veilige, gepasteuriseerde soorten in de schappen bij uw plaatselijke kruidenierswinkel. Misschien vind je zelfs een paar eivrije soorten om te proberen of sluw te worden met avocado als vervanging.
Als het om zelfgemaakte mixen gaat, wees dan voorzichtig en aarzel niet om te vragen naar de herkomst van de eieren. En als je twijfelt, ga dan gewoon weg zonder om mogelijke voedselvergiftiging te voorkomen.