Zeevruchten zijn goed voor je, toch? Als u op uw cholesterolwaarden let, kunt u nooit te voorzichtig zijn. Zoals je zult zien in het geval van sint-jakobsschelpen, zijn de details van de voorbereiding van belang.
Sint-jakobsschelpen hebben een milde smaak en je ziet ze vaak zwemmen in een zee van boter op een bord. In dit geval zouden sint-jakobsschelpen geen verstandige menukeuze zijn als u op uw cholesterol let, maar dat ligt niet aan de sint-jakobsschelpen zelf.
Nutritionele eigenschappen van sint-jakobsschelpen
Zoals veel zeevruchten, bevatten sint-jakobsschelpen relatief weinig calorieën, vet en cholesterol.
Volgens de
Dus, wat betekent dit allemaal? Sint-jakobsschelpen zijn een caloriearm en cholesterolarm voedsel. Ze zijn ook laag in alle soorten vetten.
Verzadigde vetten kunnen
Volgens de Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 zou minder dan 10% van je dagelijkse calorieën uit verzadigde vetten moeten komen.
Voor iemand die dagelijks 2000 calorieën eet, is dit minder dan 16 gram verzadigde vetten. Aangezien sint-jakobsschelpen minder dan een gram verzadigd vet bevatten, zijn ze een verstandige keuze.
Maar dat zijn gewone sint-jakobsschelpen. Als je naar een restaurant gaat en je sint-jakobsschelpen met boter bestelt, kijk je naar een heel ander voedingsprofiel. Slechts 1 eetlepel boter bevat meer dan
Als u zich wilt overgeven aan sint-jakobsschelpen, maar ook uw cholesterol onder controle wilt houden, moet u weten wat er tijdens het koken aan de sint-jakobsschelpen wordt toegevoegd.
De recepten die we hebben gevonden zijn vrij typische recepten voor sint-jakobsschelpen, en sommige zijn beter voor je dan andere. We helpen je er onderweg een gezondere draai aan te geven.
1. Sint-jakobsschelpen met citroenboter
Ja, boter. Maar dit recept slaagt erin om 1 eetlepel van het decadente spul te gebruiken voor 4 porties. Je krijgt dus slechts 1/4 eetlepel, of minder dan 2 gram verzadigd vet per portie. Dit is je typische eenvoudige sint-jakobsschelpschotel. En het ziet er goddelijk uit.
Ontvang het recept!
2. Orzo salade met coquilles
Orzo is een kleine pasta, en het is geweldig voor salades. Dit recept vereist slechts 2 eetlepels olijfolie, die heel weinig verzadigd vet bevat en een goede bron is van hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten.
Ontvang het recept!
3. Paleo aangebraden coquilles met mango-ananassalsa
Dit fris ogende recept gebruikt ghee in plaats van gewone boter. Ghee is geklaarde boter, maar het bevat wel verzadigde vetten en als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het het risico op hartaandoeningen verhogen.
Onze aanbeveling voor dit recept: Halveer de hoeveelheid ghee. Je houdt ongeveer 3/4 eetlepel ghee over, verdeeld over 2-3 porties, een redelijke en matige hoeveelheid.
Ontvang het recept!
4. Sint-jakobsschelpen
Dit recept heeft slechts vijf ingrediënten, en ondanks dat het afkomstig is van de boterkoningin zelf, Paula Deen, heeft het niets om over te spreken!
Het vet hier is olijfolie, en met slechts 2 eetlepels verdeeld over 6 porties, heeft dit recept echt geen aanpassingen nodig om gezond te zijn voor het hart!
Ontvang het recept!
5. Aangebraden jumbo coquilles met bloemkoolpuree en gegrilde asperges
Het gebruik van bloemkool in plaats van rijst of aardappelen als basis maakt dit recept voor sint-jakobsschelpen paleo-vriendelijk en hartvriendelijker.
Er is wel een beetje boter voor nodig, maar niet veel – slechts 1/4 eetlepel per portie. Je kunt dit elimineren als je dat wilt, maar de effecten van het binnenhouden zullen nominaal zijn.
Ontvang het recept!
Je cholesterol in de gaten houden hoeft niet moeilijk te zijn. Door gezonde voedingsmiddelen zoals sint-jakobsschelpen op te nemen en recepten aan te passen aan uw voedingsbehoeften, kunt u genieten van gastronomische gerechten die zowel goed voor u als heerlijk zijn.
