Nieuwe koper-metaal-organische raamwerk-nanozymen maken intelligente voedseldetectie mogelijk

Nanozymen hebben een hoge katalytische activiteit, hoge stabiliteit en hoog aanpassingsvermogen, en zijn een nieuw gevoelig materiaal geworden voor het bouwen van sensoren op het gebied van detectie. Het ontwerpen en bereiden van efficiënte nanozymen en het bevorderen van hun toepassing bij voedseldetectie hebben veel aandacht van onderzoekers getrokken.

Onlangs heeft een team onder leiding van prof. Huang Qing van het Hefei Institute of Physical Science van de Chinese Academie van Wetenschappen een reeks Cu-metaal-organische raamwerk (MOF) nanozymen voorbereid met de gas-vloeistof interface diëlektrische barrière-ontlading (DBD) laag- temperatuurplasma (LTP)-technologie.

De studie is gepubliceerd in het journaal Biosensoren en bio-elektronica.

Deze nanozymen hebben verschillende baseliganden en bootsen de activiteit van laccase na. Ze vertoonden verschillende reacties op vijf veel voorkomende bioactieve stoffen die in voedsel voorkomen.

Huang en zijn team ontwikkelden ook gecodeerde array-sensoren die in staat zijn tot snelle, gevoelige en snelle identificatie en kwantitatieve analyse van stoffen in het concentratiebereik van 1,5–150 μg/ml. De sensoren zullen volgens de onderzoekers worden gebruikt voor intelligente detectie en identificatie van bioactieve componenten in voedsel.

De mate van kleurverandering die door de nanozymen wordt veroorzaakt, kan eenvoudig worden waargenomen met behulp van een smartphone. Deze sensoren maken draagbare en intelligente snelle voedseldetectie mogelijk.

Deze studie biedt niet alleen een nieuwe manier om efficiënte nanozymen te bereiden, maar ook een intelligente en handige methode voor voedselinspectie.