Van zorgen over proteïne tot variëteit, hier zijn 6 ontkrachtte mythen over plantaardige voeding.

Voedingsadviezen kunnen verwarrend en zorgelijk zijn. We willen gezond eten om ons lichaam van brandstof te voorzien, maar waar beginnen we? Mythen laten ons vaak struikelen en zorgen ervoor dat we twijfelen aan onze voedingskeuzes, dus het is belangrijk om te begrijpen wat de waarheid is en wat … nou ja, niet.

Toen ik voor het eerst plantaardige voeding ontdekte en leerde over de gezondheidsvoordelen ervan, voelde ik me verscheurd. Hoewel ik opgewonden was om het eens te proberen, had ik nog steeds mijn bedenkingen – deze waren voornamelijk te danken aan de vele mythen die ik over dit soort dieet had gehoord.

Ik voelde me voornamelijk beperkt in wat ik kon koken, en de taak om mijn receptenrepertoire aan te vullen leek me ontmoedigend. Toen ik echter meer over dit soort voeding leerde en mijn culinaire mogelijkheden uitbreidde, realiseerde ik me dat een plantaardig dieet divers, kleurrijk, zeer voedzaam en toegankelijk is.

Hoewel ik al dat leren zelfstandig heb gedaan, hoeft dat niet. Hieronder heb ik zes van de meest voorkomende mythes over plantaardige voeding ontkracht. Lees verder als u zich zorgen maakt die u wilt behandelen.

Mythe 1: Je kunt niet genoeg eiwitten binnenkrijgen via een plantaardig dieet

Dit is verreweg de meest voorkomende mythe. Als medisch schrijver (persoonlijk assistent van een arts) en personal trainer zijn de meest prangende vragen die ik tegenkom over plantaardige voeding: “Waar haal ik mijn proteïne?” of “Moet ik voedingsmiddelen combineren om voldoende eiwitten binnen te krijgen?”

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor eiwitten is voor de meeste mensen 0,8 gram eiwit per kilogram gezond lichaamsgewicht. Dit is mogelijk met een plantaardig dieet. Er is een veelvoud aan plantaardig voedsel dat rijke eiwitbronnen is. Deze omvatten:

  • tofu
  • linzen
  • bonen
  • noten
  • zaden
  • volkoren

Zelfs mensen die meer eiwitten nodig hebben, zoals zeer actieve volwassenen, senioren en kinderen, kunnen hun inname met succes verhogen door deze voedingsmiddelen te consumeren.

De American Dietetic Association gaat akkoord dat goed geplande diëten die dierlijke producten beperken of uitsluiten, gezond zijn en qua voedingswaarde toereikend zijn voor diegenen die dat niet doen. Bovendien worden plantaardige diëten ook geassocieerd met lagere percentages hartaandoeningen, hypertensie, kanker en type 2 diabetes.

Ten slotte levert eiwit uit een verscheidenheid aan plantaardig voedsel, met name zetmeel zoals rijst, bonen en maïs, dat in de loop van een dag wordt gegeten, voldoende van alle essentiële aminozuren. Eet uiteindelijk planten naar hartenlust, en wees gerust, wetende dat je meer dan genoeg eiwitten binnenkrijgt als aan je caloriebehoeften wordt voldaan.

Mythe 2: Plantaardige diëten zijn te duur

Mensen denken vaak dat, omdat het volgen van een veganistisch dieet duur kan zijn, het volgen van een plantaardig, plantaardig dieet ook duur is. Dit is echter niet noodzakelijk het geval. Plantaardige voeding richt zich op minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Dus die veganistische ijsjes, kazen en saladedressings, die misschien een aardige cent kosten, zijn niet waar je je op wilt concentreren in dit dieet.

Dus waar komen de besparingen binnen? Eerst en vooral kunnen fruit, groenten en peulvruchten allemaal ingevroren of ingeblikt worden gekocht – probeer waar mogelijk te kiezen voor natriumarme opties. Dit betekent niet alleen dat u minder moet betalen, maar deze versies kunnen ook voor langere tijd worden bewaard.

Meer specifiek kunnen groenten en fruit ook seizoensgebonden worden gekocht op boerenmarkten tegen lagere kosten dan producten buiten het seizoen in supermarkten. Wat granen en peulvruchten betreft, deze kunnen gedroogd en in bulk worden gekocht en ook voor lange tijd worden bewaard.

En als u een paar van uw favoriete kruiden toevoegt, kunnen al deze opties worden omgezet in een verscheidenheid aan spannende en heerlijke gerechten.

Mythe 3: Plantaardige diëten zijn beperkend

Zoals ik al eerder zei, toen ik voor het eerst een plantaardig dieet volgde, wist ik niet wat ik kon eten. Als ik terugkijk, is het duidelijk dat mijn dieet zo gericht was op kip, zuivelproducten en sterk bewerkte voedingsmiddelen dat ik een verschuiving in perspectief nodig had.

Nu voelt het alsof ik een wereld aan opties binnen handbereik heb. Vlees kan in gerechten worden vervangen door champignons, tofu en peulvruchten. Kaasalternatieven kunnen zelfgemaakt zijn met gemengde noten en kruiden. Met dadels gezoete desserts – in tegenstelling tot op suiker of siroop gebaseerde lekkernijen – zijn rijk en heerlijk.

Test op een comfortabele manier verschillende groenten, fruit en peulvruchten. Onlangs heb ik eindelijk geroosterde spruitjes geprobeerd met een romige Dijon-dressing en het was waardeloos. Wees avontuurlijk en u zult niet teleurgesteld zijn.

Begin met ruilen Weet u niet zeker hoe u moet beginnen? Kies een van je favoriete gerechten – de mijne is lasagne – en Google-zoekopdracht “plantaardig [your favorite dish]. ” U zult waarschijnlijk een plantaardige manier vinden om uw favoriete maaltijd na te maken.

Mythe 4: je verliest spiermassa bij een plantaardig dieet

Deze mythe volgt de eerste op de voet. Degenen onder ons die van fitness houden en misschien zelfs concurreren, geven veel om spiergroei en fysieke prestaties. Onderzoek toont aanechter, dat toename van spiermassa en kracht wordt geassocieerd met proteïne, ongeacht de bron. Met andere woorden, consumptie van eiwitrijk plantaardig voedsel kan net zo effectief spiermassa opbouwen als dierlijk voedsel.

Sterke concurrent Patrik Baboumian eet zelfs een plantaardig veganistisch dieet, net als de ultra-duursporter Rich Roll. Het is belangrijk om te onthouden dat spiergroei wordt gestimuleerd door krachttraining, niet door eiwitinname. Dus pomp dat ijzer en overweeg om je training te volgen met bladgroenten, bonen en zaden.

Mythe 5: Je zult honger hebben als je een plantaardig dieet volgt

Cliënten, patiënten of vrienden uiten vaak grote bedenkingen bij het overschakelen naar een plantaardig dieet op basis van de angst om honger te hebben. Omdat planten een lage caloriedichtheid hebben, lijkt het subjectief alsof ze niet bevredigend kunnen zijn. Omdat fruit, groenten, volkoren granen en peulvruchten echter allemaal veel vezels bevatten, waardoor u zich waarschijnlijk langer vol zult voelen, zou dit geen probleem moeten zijn.

En alleen terwijl 5 procent van de Amerikanen krijgt genoeg, deze macronutriënt is ook in verband gebracht met een aantal andere voordelen, waaronder een verbeterde darmgezondheid en het beheersen van de bloedsuikerspiegel. Begin je dag met haver en je favoriete fruit, pak wat gebakken tofu en groenten in voor de lunch en geniet van een bonen-chili-diner. Het wordt niet lekkerder of bevredigender dan dat.

Mythe 6: Een plantaardig dieet levert niet genoeg vitamines en mineralen

Deze mythe kan niet verder van de waarheid zijn. Planten zijn verreweg het meest voedzaam voedsel dat we kunnen eten. Bladgroenten en peulvruchten zijn bijvoorbeeld rijk aan calcium, ijzer en zink, bessen bevatten extreem veel vitamine K en mangaan, en tropisch fruit zoals mango’s en ananas bevatten veel vitamine C. Uiteindelijk geldt: hoe meer variatie in uw dieet, de beter – om nog maar te zwijgen, het uitbreiden van uw smaakpapillen is opwindend voor uw smaakpapillen.

Dat gezegd hebbende, zouden plantaardige eters moeten worden aangevuld met vitamine B12, omdat deze vitamine uit de grond komt. Dit is de enige vitamine die je niet binnen kunt krijgen met een plantaardig dieet.

Plantaardige voeding is voedzaam en hoeft niet saai te zijn

Ondanks veelvoorkomende mythen, kan het volgen van een plantaardig dieet je voorzien van voldoende macronutriënten, en het hoeft niet saai te zijn of je de inhoud van je hele salaris te kosten. Dus als je nog steeds een plantaardig dieet overweegt, is het tijd om een ​​boodschappenlijstje op te schrijven, te investeren in een receptenboek (of twee) en te gaan koken!

Sara Zayed startte Posifitivy op Instagram in 2015. Terwijl hij fulltime als ingenieur werkte na zijn afstuderen, ontving Zayed het Plant-Based Nutrition-certificaat van Cornell University en werd hij een ACSM-gecertificeerde personal trainer. Ze nam ontslag om te gaan werken voor Ethos Health, een medische praktijk voor levensstijl, als medisch secretaris in Long Valley, NJ, en zit nu op de medische school. Ze heeft acht halve marathons gelopen, een volledige marathon, en gelooft sterk in de kracht van volwaardige voeding, plantaardige voeding en aanpassingen aan levensstijl. Je kunt haar ook vinden op Facebook en je abonneren op haar blog.