Geurig en vol van smaak, knoflook is een heerlijk ingrediënt dat in veel verschillende gerechten voorkomt.
Ook bekend onder de wetenschappelijke naam, Allium sativum, knoflook is een soort plant die nauw verwant is aan uien, prei, sjalotten en bieslook.
Dit krachtige kruid geeft niet alleen recepten een onmiddellijke upgrade, maar wordt ook al duizenden jaren medicinaal gebruikt over de hele wereld.
In feite gebruiken veel vormen van traditionele geneeskunde knoflook vaak om:
- behandelen van verkoudheid, hoest en koorts
- wondgenezing versnellen
- pijn verlichten veroorzaakt door oorinfecties
Scroll naar beneden voor drie unieke manieren om knoflook te gebruiken – en profiteer ervan.
Immuniteitsverhogende voordelen
Knoflook is bijzonder rijk aan zwavelhoudende verbindingen, waarvan wordt gedacht dat ze verantwoordelijk zijn voor de vele krachtige geneeskrachtige eigenschappen.
Met name het hakken, pletten of kauwen van knoflookteentjes activeert een enzym dat allinase wordt genoemd. Allinase produceert allicine, het actieve bestanddeel van knoflook.
Studies tonen niet alleen aan dat allicine antimicrobiële effecten heeft, volgens a
Naast allicine bevat knoflook ook verschillende andere zwavelhoudende verbindingen die de potentiële gezondheidsvoordelen helpen vergroten, waaronder S-allylcysteïne en diallyldisulfide.
Bovendien zit knoflook boordevol antioxidanten. Dit zijn belangrijke verbindingen die kunnen beschermen tegen ontstekingen, celbeschadiging en chronische ziekten.
Hoewel er meer studies nodig zijn,
Volgens een beoordeling uit 2018 kunnen knoflooksupplementen ook de incidentie van infecties van de bovenste luchtwegen verminderen en zelfs de duur van de symptomen helpen verminderen.
Het beste van alles is dat knoflook niet alleen ongelooflijk is voor de immuniteit, maar ook super veelzijdig is. Het kan overal van worden genoten, van soepen en sauzen tot spreads, dipsauzen, dressings en meer.
Dus of je nu vampiers wilt weren of griep wilt bestrijden, bekijk deze drie eenvoudige recepten om meer knoflook in je dieet te krijgen.
1. Nip aan rustgevende knoflookbouillon
Rijk, geruststellend en heerlijk, er zijn maar weinig dingen zo rustgevend als een hete kom zelfgemaakte bouillon als je je niet op je best voelt.
Dit eenvoudige recept kan je bouillon naar een hoger niveau tillen door geplette knoflook te combineren met je favoriete verse kruiden.
Klop een grote batch en bewaar de restjes in de koelkast of vriezer om de volgende keer dat je je ziek voelt te nippen.
Ingrediënten
- 2 bollen knoflook
- 2 eetlepels. (30 ml) olijfolie
- 8 kopjes (1,9 liter) kippen- of groentebouillon
- 1-2 handenvol verse kruiden, zoals peterselie, rozemarijn, basilicum, tijm of bieslook
- Zout, naar smaak
- Peper, naar smaak
Routebeschrijving
- Snijd de knoflook doormidden en verwijder de teentjes. Verwijder de schil en plet de kruidnagel met de platte kant van een mes, met de muis van je hand.
- Voeg olie toe aan een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg geplette knoflookteentjes toe en kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot de teentjes zacht zijn.
- Giet de bouillon erbij, voeg kruiden toe en breng het mengsel aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 30-40 minuten sudderen.
- Kruid met peper en zout.
- Zeef de bouillon en serveer.
Kooktijd: 1 uur
Porties: 8
2. Geniet van een geroosterde knoflookspread
Deze romige knoflookpasta is heerlijk, makkelijk te maken en nog makkelijker om van te genieten.
Probeer een lepel van deze geroosterde knoflookspread te gebruiken als dip, saus of topping voor brood of sandwiches.
Ingrediënten
- 3-4 bollen knoflook
- Olijfolie, plus meer om te besprenkelen
- Zout, naar smaak
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 400 ° F (205 ° C).
- Snijd de toppen van knoflookkoppen af; toppen weggooien.
- Doe de knoflook in een ovenschaal en bedek met olie en zout. Afdekken met folie.
- Rooster ongeveer 40 minuten, of tot de kruidnagel zacht en lichtbruin is.
- Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
- Eenmaal afgekoeld, verwijder de teentjes knoflook van de schil door met een klein mes rond elk teentje te snijden en ze met je vingers of een vork uit te knijpen.
- Besprenkel met een beetje olie en pureer met een vork tot een gladde massa.
Kooktijd: 50 minuten
Serveert: 8-10
3. Probeer knoflookvinaigrette te maken
Probeer deze smakelijke knoflookvinaigrette eens voor een eenvoudige manier om je volgende salade op smaak te brengen.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en – als je je creatief voelt – kun je het zelfs naar je eigen smaak aanpassen door te experimenteren met een verscheidenheid aan kruiden, specerijen en smaakmakers.
Naast salades kun je deze heerlijke vinaigrette ook besprenkelen met gesauteerde groenten, sandwiches of gekookte vleesgerechten om de smaak en mogelijke gezondheidsvoordelen op te voeren.
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- Snufje zout, plus meer naar smaak
- 2 eetlepels. (30 ml) rode wijnazijn
- 4 eetl. (60 ml) olijfolie
- Peper, naar smaak
- Bereide salade, om te serveren
Routebeschrijving
- Pel het teentje knoflook en snijd in kleine stukjes, bestrooi met zout.
- Gebruik de platte kant van een mes en de hiel van je hand om de gehakte knoflook te persen tot je een gladde pasta hebt.
- Combineer knoflookpasta met rode wijnazijn, olijfolie, zout en peper.
- Roer, gooi met salade en serveer. Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking.
Kooktijd: 10 minuten
Porties: 3
Knoflook is een krachtig kruid dat van oudsher bekend staat om zijn vele geneeskrachtige eigenschappen.
Het is rijk aan antioxidanten en zwavelhoudende verbindingen, zoals allicine, en sommige onderzoeken tonen aan dat knoflook kan helpen beschermen tegen ziekte en infectie door de immuunfunctie te versterken.
Bovendien is het geweldig om gerechten een rijke smaak en aroma te geven en is het een geweldige toevoeging aan soepen, spreads, sauzen, saladedressings en meer.
Kijk voor meer geweldige tips over het gebruik van superingrediënten op:
- Groene thee
- Paddestoelen
- Yoghurt
- Miso
