Wetenschap
  • Startpagina
  • Technologie
    • All
    • Auto
    • Computer en smartphone
    • Kunstmatige intelligentie
    • Nanotechnologie
    • Nieuwe technologie
    10 beste Android-apps om uw kookkunsten naar een hoger niveau te tillen

    10 beste Android-apps om uw kookkunsten naar een hoger niveau te tillen

    Hoe u externe harde schijven met een wachtwoord kunt beveiligen

    Hoe u externe harde schijven met een wachtwoord kunt beveiligen

    Counter-Strike 2 (CS2) downloaden en spelen

    Counter-Strike 2 (CS2) downloaden en spelen

    10 beste apps om de muziekervaring op de iPhone te verbeteren

    10 beste apps om de muziekervaring op de iPhone te verbeteren

    Het scheiden van moleculen kost veel energie.  Dit nanoporeuze, hittebestendige membraan zou daar verandering in kunnen brengen

    Het scheiden van moleculen kost veel energie. Dit nanoporeuze, hittebestendige membraan zou daar verandering in kunnen brengen

    • Auto
    • Computer en smartphone
    • Nanotechnologie
    • Kunstmatige intelligentie
    • Nieuwe technologie
  • Fysica
    • Kwantummechanica
    • Deeltjesfysica
  • Gezondheid
    • All
    • Biomedical
    • Ziekten en behandeling
    Schade en nadelen van nageldrogers

    Schade en nadelen van nageldrogers

    Uw veelgestelde vragen beantwoord: Artritis psoriatica enkel

    Rebound-angst begrijpen en ermee omgaan

    Rebound-angst begrijpen en ermee omgaan

    Kunnen kussensprays u helpen slapen?  Hier is de wetenschap achter de Spritz

    Kunnen kussensprays u helpen slapen? Hier is de wetenschap achter de Spritz

    Essentiële rekoefeningen voor hardlopers

    • Ziekten en behandeling
  • Biologie
    • All
    • Dieren
    • Genetica
    • Neurowetenschappen
    • Paleontologie
    • Planten
    Hebben je katten plezier of ruzie?  Hier zijn enkele manieren om het te vertellen

    Hebben je katten plezier of ruzie? Hier zijn enkele manieren om het te vertellen

    Een vogel met een T. rex-kop kan helpen onthullen hoe dinosaurussen vogels werden

    Een vogel met een T. rex-kop kan helpen onthullen hoe dinosaurussen vogels werden

    Een hernieuwde ‘kraakloze’ kikker kan communiceren via aanraking

    Een hernieuwde ‘kraakloze’ kikker kan communiceren via aanraking

    76 procent van de bekende insecten valt buiten beschermde gebieden

    76 procent van de bekende insecten valt buiten beschermde gebieden

    Prairiewoelmuizen kunnen prima partners vinden zonder het ‘liefdeshormoon’ oxytocine

    Prairiewoelmuizen kunnen prima partners vinden zonder het ‘liefdeshormoon’ oxytocine

    • Dieren
    • Planten
    • Paleontologie
    • Genetica
    • Neurowetenschappen
  • Chemie
    • All
    • Organische chemie
    Hoe de verborgen eigenschappen van zeldzame aardmetalen moderne technologie mogelijk maken

    Hoe de verborgen eigenschappen van zeldzame aardmetalen moderne technologie mogelijk maken

    ‘Forever chemicals’ may pose a bigger risk to our health than scientists thought

    ‘Forever chemicals’ may pose a bigger risk to our health than scientists thought

    Hoe kleine metalen sneeuwvlokken te maken

    Hoe kleine metalen sneeuwvlokken te maken

    Catastrofale zonnestormen verklaren mogelijk geen schaduwen van straling in bomen

    Catastrofale zonnestormen verklaren mogelijk geen schaduwen van straling in bomen

    Het mengen van goudionen in whisky kan de smaak onthullen

    Het mengen van goudionen in whisky kan de smaak onthullen

    • Organische chemie
  • Aarde
    • All
    • Ecosystemen
    • Klimaat
    • Oceanen
    Veel plannen voor groene infrastructuur dreigen kwetsbare mensen buiten de deur te houden

    Veel plannen voor groene infrastructuur dreigen kwetsbare mensen buiten de deur te houden

    Hoe ‘plantenspieren’ een mimosablad snel opvouwen

    Hoe ‘plantenspieren’ een mimosablad snel opvouwen

    Een nieuwe maatstaf voor het risico op uitsterven gaat na hoe culturen voor soorten zorgen

    Een nieuwe maatstaf voor het risico op uitsterven gaat na hoe culturen voor soorten zorgen

    It’s possible to reach net-zero carbon emissions. Here’s how

    It’s possible to reach net-zero carbon emissions. Here’s how

    Zeldzame aarde-elementen kunnen uit steenkoolafval worden gehaald

    Zeldzame aarde-elementen kunnen uit steenkoolafval worden gehaald

    • Klimaat
    • Ecosystemen
    • Oceanen
  • Ruimte
    • All
    • Astronomie
    • Ruimtevaart
    Veel Tatooine-achtige planeten rond dubbelsterren kunnen bewoonbaar zijn

    Veel Tatooine-achtige planeten rond dubbelsterren kunnen bewoonbaar zijn

    Nieuwe gegevens laten zien hoe snel lichtvervuiling de nachtelijke hemel verduistert

    Nieuwe gegevens laten zien hoe snel lichtvervuiling de nachtelijke hemel verduistert

    De James Webb-telescoop vond ‘Green Pea’-sterrenstelsels in het vroege universum

    De James Webb-telescoop vond ‘Green Pea’-sterrenstelsels in het vroege universum

    Enceladus is bedekt met een dikke laag sneeuw

    Enceladus is bedekt met een dikke laag sneeuw

    Gemethyleerde gassen kunnen een ondubbelzinnige indicator zijn van buitenaards leven

    Gemethyleerde gassen kunnen een ondubbelzinnige indicator zijn van buitenaards leven

    • Astronomie
    • Ruimtevaart
No Result
View All Result
Wetenschap
  • Startpagina
  • Technologie
    • All
    • Auto
    • Computer en smartphone
    • Kunstmatige intelligentie
    • Nanotechnologie
    • Nieuwe technologie
    10 beste Android-apps om uw kookkunsten naar een hoger niveau te tillen

    10 beste Android-apps om uw kookkunsten naar een hoger niveau te tillen

    Hoe u externe harde schijven met een wachtwoord kunt beveiligen

    Hoe u externe harde schijven met een wachtwoord kunt beveiligen

    Counter-Strike 2 (CS2) downloaden en spelen

    Counter-Strike 2 (CS2) downloaden en spelen

    10 beste apps om de muziekervaring op de iPhone te verbeteren

    10 beste apps om de muziekervaring op de iPhone te verbeteren

    Het scheiden van moleculen kost veel energie.  Dit nanoporeuze, hittebestendige membraan zou daar verandering in kunnen brengen

    Het scheiden van moleculen kost veel energie. Dit nanoporeuze, hittebestendige membraan zou daar verandering in kunnen brengen

    • Auto
    • Computer en smartphone
    • Nanotechnologie
    • Kunstmatige intelligentie
    • Nieuwe technologie
  • Fysica
    • Kwantummechanica
    • Deeltjesfysica
  • Gezondheid
    • All
    • Biomedical
    • Ziekten en behandeling
    Schade en nadelen van nageldrogers

    Schade en nadelen van nageldrogers

    Uw veelgestelde vragen beantwoord: Artritis psoriatica enkel

    Rebound-angst begrijpen en ermee omgaan

    Rebound-angst begrijpen en ermee omgaan

    Kunnen kussensprays u helpen slapen?  Hier is de wetenschap achter de Spritz

    Kunnen kussensprays u helpen slapen? Hier is de wetenschap achter de Spritz

    Essentiële rekoefeningen voor hardlopers

    • Ziekten en behandeling
  • Biologie
    • All
    • Dieren
    • Genetica
    • Neurowetenschappen
    • Paleontologie
    • Planten
    Hebben je katten plezier of ruzie?  Hier zijn enkele manieren om het te vertellen

    Hebben je katten plezier of ruzie? Hier zijn enkele manieren om het te vertellen

    Een vogel met een T. rex-kop kan helpen onthullen hoe dinosaurussen vogels werden

    Een vogel met een T. rex-kop kan helpen onthullen hoe dinosaurussen vogels werden

    Een hernieuwde ‘kraakloze’ kikker kan communiceren via aanraking

    Een hernieuwde ‘kraakloze’ kikker kan communiceren via aanraking

    76 procent van de bekende insecten valt buiten beschermde gebieden

    76 procent van de bekende insecten valt buiten beschermde gebieden

    Prairiewoelmuizen kunnen prima partners vinden zonder het ‘liefdeshormoon’ oxytocine

    Prairiewoelmuizen kunnen prima partners vinden zonder het ‘liefdeshormoon’ oxytocine

    • Dieren
    • Planten
    • Paleontologie
    • Genetica
    • Neurowetenschappen
  • Chemie
    • All
    • Organische chemie
    Hoe de verborgen eigenschappen van zeldzame aardmetalen moderne technologie mogelijk maken

    Hoe de verborgen eigenschappen van zeldzame aardmetalen moderne technologie mogelijk maken

    ‘Forever chemicals’ may pose a bigger risk to our health than scientists thought

    ‘Forever chemicals’ may pose a bigger risk to our health than scientists thought

    Hoe kleine metalen sneeuwvlokken te maken

    Hoe kleine metalen sneeuwvlokken te maken

    Catastrofale zonnestormen verklaren mogelijk geen schaduwen van straling in bomen

    Catastrofale zonnestormen verklaren mogelijk geen schaduwen van straling in bomen

    Het mengen van goudionen in whisky kan de smaak onthullen

    Het mengen van goudionen in whisky kan de smaak onthullen

    • Organische chemie
  • Aarde
    • All
    • Ecosystemen
    • Klimaat
    • Oceanen
    Veel plannen voor groene infrastructuur dreigen kwetsbare mensen buiten de deur te houden

    Veel plannen voor groene infrastructuur dreigen kwetsbare mensen buiten de deur te houden

    Hoe ‘plantenspieren’ een mimosablad snel opvouwen

    Hoe ‘plantenspieren’ een mimosablad snel opvouwen

    Een nieuwe maatstaf voor het risico op uitsterven gaat na hoe culturen voor soorten zorgen

    Een nieuwe maatstaf voor het risico op uitsterven gaat na hoe culturen voor soorten zorgen

    It’s possible to reach net-zero carbon emissions. Here’s how

    It’s possible to reach net-zero carbon emissions. Here’s how

    Zeldzame aarde-elementen kunnen uit steenkoolafval worden gehaald

    Zeldzame aarde-elementen kunnen uit steenkoolafval worden gehaald

    • Klimaat
    • Ecosystemen
    • Oceanen
  • Ruimte
    • All
    • Astronomie
    • Ruimtevaart
    Veel Tatooine-achtige planeten rond dubbelsterren kunnen bewoonbaar zijn

    Veel Tatooine-achtige planeten rond dubbelsterren kunnen bewoonbaar zijn

    Nieuwe gegevens laten zien hoe snel lichtvervuiling de nachtelijke hemel verduistert

    Nieuwe gegevens laten zien hoe snel lichtvervuiling de nachtelijke hemel verduistert

    De James Webb-telescoop vond ‘Green Pea’-sterrenstelsels in het vroege universum

    De James Webb-telescoop vond ‘Green Pea’-sterrenstelsels in het vroege universum

    Enceladus is bedekt met een dikke laag sneeuw

    Enceladus is bedekt met een dikke laag sneeuw

    Gemethyleerde gassen kunnen een ondubbelzinnige indicator zijn van buitenaards leven

    Gemethyleerde gassen kunnen een ondubbelzinnige indicator zijn van buitenaards leven

    • Astronomie
    • Ruimtevaart
No Result
View All Result
Wetenschap
No Result
View All Result
Home Chemie Organische chemie

Het mengen van goudionen in whisky kan de smaak onthullen

by Vincent Teunder
30 November 2022
in Organische chemie
0

De bevinding zou masterblenders een goedkope, snelle test kunnen bieden om de kwaliteit van de drank te controleren


Twee mensen proeven whisky uit een houten vat

Whiskydistilleerders zouden goudionen kunnen gebruiken om te bepalen of een vat klaar is om te worden gebotteld of gemengd.


Een nieuw soort “gouden standaard” zou binnenkort de whisky-industrie kunnen doordringen.

Whiskydistilleerders laten gedistilleerde dranken meestal jarenlang rijpen in verkoolde, houten vaten, waardoor de drank geleidelijk de smaakvolle chemicaliën kan opnemen die uit het hout vrijkomen (SN: 31-10-19). Nu hebben onderzoekers aangetoond dat wervelende goudionen in een whisky kunnen onthullen hoeveel smaak de drank heeft opgenomen – een eigenschap die veroudering wordt genoemd. De methode zou masterblenders een snelle en goedkope test voor whiskyleeftijdrapporteren onderzoekers 6 oktober in ACS toegepaste nanomaterialen.

“Een kleine hoeveelheid goud geeft je deze echt heldere, sterke, rode of blauwe of paarse kleur”, zegt William Peveler, een chemicus aan de Universiteit van Glasgow in Schotland. Hoe sterker de kleur en hoe sneller die kleur ontstaat, hoe ouder de whisky, zegt hij.

Meesterblenders houden soms proefsessies om de leeftijd te peilen, maar dit proces kan arbeidsintensief zijn. Als alternatief kunnen laboratoriumtesten de ouderdom meten door whisky’s te controleren op smaakvolle chemicaliën, congeneren genaamd, die worden geabsorbeerd uit houten vaten, maar dergelijke analyses kunnen duur zijn.

Eerder onderzoek heeft aangetoond dat verschillende chemicaliën, van neurotransmitters tot slecht smakende verbindingen in ahornsiroop, zouden goudionen in een oplossing kunnen activeren om samen te smelten tot ultrakleine goudklompjes of nanodeeltjes. Dus mengden Peveler en collega’s oplossingen die minder dan een cent aan goudionen bevatten in verschillende whiskymelanges en een wodka. Hoewel er geen nanodeeltjes in de wodka werden gevormd, reageerden de ionen met whisky-congeneren om binnen enkele minuten nanodeeltjes te vormen. De grootte en vorm van de nanodeeltjes varieerde tussen whisky’s, waardoor de sterke drank bloeide met verschillende kleuren.

De onderzoekers zijn van plan verder te onderzoeken hoe gouden nanodeeltjes samen met alcoholen en suikers in whisky’s groeien om een ​​nog uitgebreidere test voor veroudering te ontwikkelen.

Meer dan journalistiek

Science News produceert bekroonde journalistiek en Society for Science (onze moederorganisatie) biedt programma’s om ervoor te zorgen dat elke jongere kan streven om ingenieur of wetenschapper te worden. Maak een cadeau vandaag om alles wat we doen te ondersteunen, inclusief onze outreach- en equity STEM-programma’s en wetenschappelijke onderzoekswedstrijden van wereldklasse.

Doneer nu
Tags: goudionenhetkanmengenonthullensmaakvanwhisky
Advertisement Banner

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent News

10 beste Android-apps om uw kookkunsten naar een hoger niveau te tillen

10 beste Android-apps om uw kookkunsten naar een hoger niveau te tillen

1 October 2023
Hoe u externe harde schijven met een wachtwoord kunt beveiligen

Hoe u externe harde schijven met een wachtwoord kunt beveiligen

30 September 2023

Category

  • Astronomie
  • Auto
  • Biomedical
  • Computer en smartphone
  • Dieren
  • Ecosystemen
  • Genetica
  • Klimaat
  • Kunstmatige intelligentie
  • Nanotechnologie
  • Neurowetenschappen
  • Nieuwe technologie
  • Oceanen
  • Organische chemie
  • Paleontologie
  • Planten
  • Ruimtevaart
  • Ziekten en behandeling

Site Link

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org

About Us

Wetenschap.net is de toonaangevende website over wetenschappen, technologie en gezondheid. Wij bieden u het laatste nieuws, nauwkeurige informatie en handige gidsen.

No Result
View All Result
  • Startpagina
  • Technologie
    • Auto
    • Computer en smartphone
    • Nanotechnologie
    • Kunstmatige intelligentie
    • Nieuwe technologie
  • Fysica
    • Kwantummechanica
    • Deeltjesfysica
  • Gezondheid
    • Ziekten en behandeling
  • Biologie
    • Dieren
    • Planten
    • Paleontologie
    • Genetica
    • Neurowetenschappen
  • Chemie
    • Organische chemie
  • Aarde
    • Klimaat
    • Ecosystemen
    • Oceanen
  • Ruimte
    • Astronomie
    • Ruimtevaart

© 2017 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.