Als kersverse ouder wilt u uw kind beginnen met een voedzaam dieet dat veel volle granen bevat. Van de vele babyvriendelijke graankeuzes die je moet introduceren, is het niet ongebruikelijk dat rijst als eerste op je lijstje staat, vooral in de vorm van rijstgraan of pap.
Maar hoe je ook rijst op die lepel met rubberen punt serveert, er is geen enkele basisvraag: bruin of wit? Maakt het uit welke u uw kind voedt?
Bruine rijst is een buitengewoon voedzame korrel met veel gezondheidsvoordelen voor baby’s (meer dan witte rijst). Klaar om te rijst, rijst schat? We hebben de details over hoe, wanneer en waarom u dit voedingsrijke graan aan uw kind kunt aanbieden.
Wanneer moet u bruine rijst aan uw baby introduceren?
Volgens de American Academy of Pediatrics (AAP) kun je je baby laten kennismaken met vast voedsel als hij ongeveer 6 maanden oud is.
Hoewel er geen perfect schema is voor het uitrollen van elke afzonderlijke voedselgroep, grijpen veel ouders naar rijstgraangewas als een goed idee voor het eerste voedsel van de baby. Het is tenslotte handig, goedkoop en heeft een perfect papperige textuur voor kleine mondjes om te kauwen.
Of rijstgraangewas nu gemaakt is met bruine of witte rijst, het is oké voor baby’s om van jongs af aan te eten.
Maar hoe zit het met het serveren van uw kind individuele bruine rijstkorrels, die behoorlijk taai kunnen zijn? Verrassend genoeg kunnen zelfs deze voedingsmiddelen al na 6 maanden op het blad van de hoge stoel terechtkomen.
“Voor baby’s die baby-led-spenen doen (dwz vingervoeding vanaf 6 maanden) en oudere baby’s (9 tot 15 maanden), kan bruine rijst worden geïntroduceerd in een verscheidenheid aan hapjes, zoals zalm, rijstballetjes, vegetarische bonenpasteitjes, sushi-broodjes, enz. ”, zegt kinderdiëtiste Amy Chow, RD.
Let zoals altijd goed op uw kind tijdens het eten op tekenen van verstikking.
Ook al krijgt bruine rijst het all-clear op het bord van de baby, je wilt het vermijden in hun sippy-kopje. “Bied geen dranken op basis van rijst aan als een belangrijk melkalternatief voor kinderen jonger dan 2 jaar”, adviseert Chow. Voor de voedingsbehoeften van oudere baby’s en peuters biedt volle melk een superieure voeding.
Voedingswaarde van bruine rijst
Fluistert een stem in uw achterhoofd bij het maken van uw eigen graankeuzes: “Kies de bruine”? U weet waarschijnlijk dat bruine rijst een volkoren graan is en dat volkoren granen een bouwsteen zijn van een gezond dieet. Het ministerie van Landbouw raadt zelfs aan om de helft van onze granen heel te maken.
Volkoren bruine rijst is niet alleen een gezonde keuze voor volwassenen. Het biedt ook voedingsvoordelen voor baby’s. “Voedingsstoffen die in bruine rijst worden aangetroffen, zijn onder meer gezonde koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines, mangaan, selenium, magnesium en antioxidanten”, zegt Chow.
De complexe koolhydraten in bruine rijst bevorderen een verzadigd gevoel, waardoor de buik van baby’s vol en gelukkig blijft. Het aanzienlijke vezelgehalte van
Antioxidanten voorkomen cellulaire schade, terwijl de micronutriënten in bruine rijst het lichaam en de hersenen van de baby helpen zich te ontwikkelen.
Risico’s van baby’s die bruine rijst consumeren
In de afgelopen jaren zijn er berichten verspreid over het mogelijk alarmerende gehalte aan arseen in rijst. Vanwege deze zorgen hebben sommige ouders rijst uit de voeding van hun kinderen gerukt. (Omdat, eh, niemand hun kind gif wil geven, toch?)
“Rijst absorbeert arseen uit de grond wanneer het groeit, en bruine rijst bevat meer anorganisch arseen dan witte of wilde rijst omdat het de zemelen bevat, de buitenste laag van het graan”, legt Chow uit.
Het is waar dat langdurige blootstelling aan hoge niveaus van arseen kan bijdragen aan een verhoogd risico op bepaalde kankers, zegt Chow.
Gelukkig hebben volksgezondheidsorganisaties maatregelen genomen om de risico’s van arseentoxiciteit voor zuigelingen te verminderen. In 2020 heeft de
Vanaf 2018 bevond 76 procent van de geteste monsters zich al onder deze drempel – een aanzienlijke verbetering ten opzichte van de geteste monsters van 2011 tot 2014.
U kunt ook stappen ondernemen om het arseengehalte in zelfgekookte rijst tot een minimum te beperken.
“Door rijst te koken met overtollig water (van 6 tot 10 delen water op 1 deel rijst) en het overtollige water af te voeren, kan het gehalte aan anorganisch arseen dalen van 40 tot 60 procent, met enige variatie op basis van het type rijst”, zegt Chow. (Houd er rekening mee dat dit ook zal resulteren in verlies van voedingsstoffen.)
Allergieën voor bruine rijst
Bruine rijst behoort niet tot de top acht voedselallergenen, die verantwoordelijk zijn voor
Dat betekent echter niet dat het voor uw kind onmogelijk is om een allergische reactie op bruine rijst te krijgen. Eiwitten in voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor het veroorzaken van allergische reacties, dus mensen (inclusief baby’s) kunnen allergisch zijn voor vrijwel alles dat eiwitten bevat.
Ja, het stinkt, maar er is een zilveren voering: baby’s ontgroeien soms voedselallergieën.
Introduceer slechts één nieuw voedingsmiddel tegelijk aan uw kind om te controleren op tekenen van een allergische reactie.
Als uw kind de volgende symptomen heeft na het eten van bruine rijst, raadpleeg dan zo snel mogelijk een kinderarts:
- een rode, jeukende uitslag
- netelroos
- piepende ademhaling
- braken
- diarree
- ademhalingsmoeilijkheden
Ze kunnen u helpen bepalen of uw kind een voedselallergie heeft.
Hoe bruine rijst te selecteren
Voor zo’n eenvoudig voedsel biedt bruine rijst een verscheidenheid aan opties om te kopen en te bereiden. Bij het kiezen van het juiste type voor uw kind, kan het moeilijk zijn om het kaf van het koren te scheiden (verkeerde korrel, maar u begrijpt het wel).
Elke baby is anders, maar je kunt letten op tekenen van bereidheid die aangeven welk type bruine rijst het beste is voor hun unieke ontwikkelingsstadium.
“Voor jongere baby’s (6 tot 9 maanden) kunnen ze alleen handpalmen gebruiken en zullen ze moeite hebben met het oppakken van kleine stukjes zoals bruine rijst,” zegt Chow. Voor kinderen in deze ontwikkelingsfase is bruine rijstgraangewas misschien wel de beste keuze.
Zorg er bij het kopen van ontbijtgranen voor dat u er een kiest die is verrijkt met ijzer. “Verrijkte rijstgraangewas kan een van de vele ijzerrijke voedselbronnen zijn om in dit stadium in de ijzerbehoefte te voorzien in een leeftijdsgeschikt formaat”, merkt Chow op.
Ondertussen kunnen baby’s die klaar zijn voor spenen door baby’s een scala aan hapjes proeven op basis van gekookte bruine rijst, zoals rijstballetjes of roerbakgerechten. Heb je een peuter die bezig is met het beheersen van bestek? Bied gemengde gerechten aan zoals gebakken rijst, stoofschotels of soepen.
Bruine rijst koken voor baby’s
Als je ooit bruine rijst hebt gekookt, weet je dat het zijn zoete tijd op het fornuis kost, vergeleken met de witte variant. Dat komt omdat de buitenste zemelen – waar de meeste voedingsstoffen liggen – harder zijn en langer nodig hebben om zacht te worden.
Met een beetje geduld krijg je echter een zeer voedzaam eindproduct dat het wachten waard is.
Om een eenvoudige partij bruine rijst te maken, breng je een deel rijst en twee delen water aan de kook in een pan, dek af en laat de granen gaar sudderen. (Dit kan een uur duren.)
Wil je dingen versnellen? Probeer de granen in een snelkookpan te maken of kies voor een magnetronbestendige variant. (Er is ook een minder bekende, eenvoudig op te ruimen, gebakken versie hieronder.)
Bewaar gekookte bruine rijst in de koelkast in een luchtdichte verpakking voor maximaal 4 dagen, of vries maximaal 6 maanden in.
Eenvoudige bruine rijstrecepten
Natuurlijk kan het even duren voordat bruine rijst taaie perfectie bereikt, maar als het eenmaal is gemaakt, is het buitengewoon veelzijdig in eenvoudige, babyvriendelijke recepten. Probeer een van deze voor je kleine eter:
-
huisgemaakte bruine rijstgraan van Weelicious
-
makkelijke vegetarische “gebakken” rijst van Baby Foodie
-
gebakken krokante rijstballetjes van One Green Planet
-
bruine rijst en pompoenpap van My Korean Kitchen
-
bruine rijstpudding van Tastes Better from Scratch
-
gemakkelijk gebakken bruine rijst van A Love Letter to Food
De afhaalmaaltijd
Of het nu in de vorm van ontbijtgranen, soep, ballen of gewone granen is, bruine rijst voegt vezels, eiwitten en micronutriënten toe aan het dieet van uw kind. Help ze een smaak te ontwikkelen voor volle granen door zo vaak mogelijk bruine in plaats van witte rijst te serveren.