Houd ervan of haat het – er is geen middenweg als het om asperges gaat. Tussen de houtachtige stengel, de rare kleine Q-tip-kop en de (zacht gezegd) sterke smaak, deze groente is gewoon niet ieders kopje thee.
Maar als het is je kopje thee en je bent toevallig zwanger, mag je dan een verse bundel asperges sauteren voor het avondeten? Ja! En als u borstvoeding geeft? Ja, dan ook!
Liefhebbers van asperges kunnen er zeker van zijn dat hun favoriete groenten tijdens de zwangerschap of borstvoeding niet buiten het menu hoeven te staan. Toch zijn er een paar dingen die u in gedachten moet houden voordat u naar de stad gaat met deze eigenzinnige, maar voedzame! – optie.
Wat is asperges?
Asperges zijn een lid van de leliefamilie van bloeiende planten en verwant aan uien, prei en knoflook. Zijn scheuten, of stengels, zijn wat we gewoonlijk als groente eten (hoe meer je weet, toch ?!), en ze zijn groen, wit of paars van kleur, afhankelijk van de variëteit.
Er is een reden waarom je aspergegerechten vaak op een paasbuffettafel ziet – het is een lentegroente die van ongeveer april tot juli overal verkrijgbaar is in de Verenigde Staten, afhankelijk van waar je woont.
Dat betekent niet dat je op andere momenten van het jaar geen asperges kunt bemachtigen, alleen die lente is wanneer het seizoen is, dat wil zeggen, de goedkoopste en gemakkelijkste te vinden in je plaatselijke supermarkt.
Veiligheid tijdens zwangerschap en borstvoeding
Asperges zijn 100 procent veilig om te eten tijdens zwangerschap en borstvoeding.
Er zijn echter een aantal redenen waarom je er tijdens de zwangerschap misschien niet mee overboord wilt gaan (daar komen we zo op terug). Bij het geven van borstvoeding zijn er een aantal zaken waarmee u rekening moet houden:
- Het eten van een ton asperges kan de smaak van uw moedermelk beïnvloeden. Dat is per se geen probleem, maar de baby is misschien geen fan. Als je merkt dat ze minder geïnteresseerd zijn in eten nadat je asperges hebt gegeten, moet je in de toekomst misschien beperken hoeveel je eet.
- Als u veel asperges eet tijdens het geven van borstvoeding, kan uw baby extra gasvormig worden. Sommige mensen geloven dat voedsel dat maakt u gasvorming kan uw baby die borstvoeding geeft ook gasachtig maken, maar anderen zeggen dat moedermelk geen gas kan “doorgeven” aan uw baby. Het is het beste om na het eten van asperges te observeren of uw baby merkbaar gasachtig is. Als dat zo is, bezuinig dan.
Gezondheidsvoordelen tijdens de zwangerschap
Asperges zijn in elk stadium van het leven een supergezonde groente die boordevol vitamines zit, maar bijna geen vet of calorieën bevat. Dit geldt tijdens de zwangerschap, vooral omdat sommige voedingsstoffen in asperges bijzonder goed zijn voor opgroeiende baby’s in utero.
Hier zijn enkele van de voordelen van dineren op deze kleine groene scheuten terwijl je het verwacht:
Vitamine K
Deze vitamine is
Asperges zijn rijk aan vitamine K, maar het is belangrijk om te weten dat het zich niet ophoopt of lang in je lichaam blijft, dus je kunt het beste elke dag wat aan je dieet toevoegen als je er de vruchten van wilt plukken.
Foliumzuur
Foliumzuur is een van de meest essentiële voedingsstoffen voor de zwangerschap. Het is belangrijk voor de ontwikkeling van de neurale buis van de baby. Het krijgen van voldoende foliumzuur, dat van nature in voedsel wordt aangetroffen, of foliumzuur (de synthetische vorm), vooral tijdens de vroege zwangerschap, vermindert het risico dat uw baby een neurale buisaandoening krijgt, zoals spina bifida.
Slechts een half kopje asperges bevat 134 microgram foliumzuur, of ongeveer 34 procent van de dagelijkse aanbevolen waarde.
Calcium
In datzelfde halve kopje asperges haal je meer dan
Vezel
Asperges zijn rijk aan oplosbare vezels, het soort dat je ontlasting opdrijft en je regelmatig houdt. Omdat constipatie een veel voorkomende klacht is tijdens de zwangerschap, kan het regelmatig toevoegen van asperges aan uw dieet u helpen een deel van de gebruikelijke back-up te vermijden.
Bijwerkingen van teveel eten
Geen van de bijwerkingen van te veel asperges eten is schadelijk, maar ze kunnen een beetje extra onaangenaam zijn als je zwanger bent.
Omdat asperges veel vezels bevatten, evenals een enzym dat raffinose wordt genoemd, kan het je erg gasachtig maken (net als wanneer je broccoli, kool of bloemkool eet). Als u al last heeft van slecht zwangerschapsgerelateerd gas, bent u door het ongemak van asperges misschien niet de gezondheidsvoordelen waard.
De geruchten zijn ook waar: asperges laten je plas ruiken. Het zwavelzuur in deze groente verandert in een stinkend gas terwijl je lichaam het metaboliseert. Als je plast na het verteren van asperges, merk je vaak een zeer sterke geur. Als je misselijk bent van zwangerschapshormonen, kun je deze groente overslaan totdat je sterke geuren gemakkelijker kunt verdragen.
Zijn er risico’s bij het eten van asperges?
Aangezien asperges verwant zijn aan uien, prei, knoflook en bieslook, moet u het vermijden als u een bekende allergie heeft voor een van die voedingsmiddelen.
Het enige andere om op te merken is dat asperges heel grondig moeten worden gewassen voordat ze tijdens de zwangerschap worden gegeten. Dit geldt natuurlijk voor alle rauwe groenten, maar het is een heel klein beetje belangrijker met asperges dan met bijvoorbeeld komkommer.
De funky kleine kopjes van aspergestengels zijn goed in het herbergen van de soorten bacteriën die listeria-infecties kunnen veroorzaken (evenals die van andere parasieten, ziekteverwekkers en yuckies), dus het is verstandig om je stengels een goede scrub te geven voordat je ze consumeert.
Asperges bereiden
Nadat je je asperges goed hebt gewassen, kun je ze rauw eten (zoals in een salade) of gekookt door ze te stomen, roosteren, grillen of bakken.
Omdat het onderste deel van de steel taai en taai kan zijn, moet je deze verwijderen. Snijd de onderste halve centimeter af met een mes of knip de onderkant eraf door de aspergespruit tussen je handen te buigen tot hij breekt.
De eenvoudigste manier om smakelijke asperges te bereiden, is door ze te sauteren met wat olijfolie, zeezout en citroen, maar je kunt er zo lekker van krijgen als je wilt. Voeg het toe aan pastagerechten, soepen en omeletten; gooi het op de grill in een foliepakket; of meng het met je favoriete roerbakingrediënten.
het komt neer op
Wanneer asperges op de juiste manier worden schoongemaakt, bewaard en bereid, is het 100 procent veilig om te eten tijdens zwangerschap en borstvoeding. U kunt een paar kleine bijwerkingen krijgen als u er veel van eet, maar geen van deze is schadelijk voor u of uw baby.
Eet zoveel asperges als je wilt, zolang je het kunt verdragen. Het is een foliumzuur- en vitaminerijke lentegroente die jou en je baby gezond kan houden.