Met zoveel smaken en variëteiten is het geen wonder dat je trek hebt in worst. Maar is het veilig om te eten tijdens de zwangerschap? Het snelle antwoord is ja, je kunt veilig van worst genieten als je zwanger bent. Dat gezegd hebbende, er zijn enkele voedselregels die u moet volgen om ervoor te zorgen dat u en uw baby niet ziek worden.
Hier zijn de soorten worsten die u veilig kunt eten, opmerkingen over het bereiden ervan en wanneer u de dokter moet bellen als u zich zorgen maakt.
Als worst goed is tijdens de zwangerschap
Voordat je je tanden in die smakelijke braadworst zet, is het belangrijk om te weten dat er vier hoofdsoorten worst zijn. Ze zijn allemaal gemaakt met gehakt dat is gemengd met verschillende smaakmakers, vet, zout en mogelijk conserveermiddelen of vulstoffen. Het vleesmengsel wordt vervolgens in een handig omhulsel gestopt (vaak gemaakt van dierlijke darmen) of soms tot pasteitjes geperst.
- Verse worst is gemaakt van ongekookt vlees dat is gehakt, gemalen of gepureerd. Voorbeelden zijn Italiaanse worst, Mexicaanse chorizo, braadworst, ontbijtlinks en worstpasteitjes.
- Voorgekookte worst, zoals de naam al aangeeft, is gemaakt van gepureerd vlees dat voorgekookt is voor of na het vullen in omhulsels. Voorbeelden zijn hotdogs, bologna, knakworsten, mortadella en sommige “worstjes” in Duitse stijl (maar je moet altijd een dubbele check doen bij je slager).
- Gerookte worst is een ander soort gekookte worst die wordt gerookt in een roker of rokerij boven een langzaam brandend vuur. Voorbeelden zijn onder meer andouille en kielbasa.
- Genezen worst is wat je vaak ziet op een vleeswarenbord. Het is gemaakt met vers vlees dat is gezouten en vervolgens weken of maanden aan de lucht heeft laten drogen. Voorbeelden zijn Spaanse chorizo, coppa en Genua-salami.
Dus, wat is veilig?
Elke soort worst die vers gekookt is, is veilig om te eten, op voorwaarde dat je hem eet terwijl hij nog warm is en niet nadat hij een tijdje buiten heeft gezeten. Je moet ook op de temperatuur letten, zegt het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA):
- Voor worst gemaakt met lamsvlees, varkensvlees, rundvlees of kalfsvlees, streeft u naar een interne temperatuur van 160 ° F (71,1 ° C).
- Voor soorten gemaakt met kalkoen of kip, streef naar een beetje warmer – 165 ° F (73,8 ° C).
Dit betekent dat uw favoriete verse worsten (ontbijtlinks, varkensworst, Italiaanse worst, wat braadworst en bockwurst, etc.) en gekookte / rookworst (hotdogs, braunschweiger, cotto salami, Poolse worst, kielbasa, etc.) waarschijnlijk veilig zijn. op voorwaarde dat je deze voedselveiligheidsrichtlijnen hebt gevolgd.
Gerelateerd: Veilig omgaan met vlees, gevogelte en vis
Wanneer worst niet OK is tijdens de zwangerschap
Misschien wil je gezouten worstjes (ook wel koud vlees genoemd) doorgeven, zoals salami, pepperoni, bepaalde chorizo’s en prosciutto. Dat wil zeggen, tenzij u ze volledig kookt voordat u ze eet. Het kan bijvoorbeeld goed zijn om pepperoni te eten bovenop een pizza die op hoog vuur in je oven is gebakken.
De USDA merkt op dat gezouten vlees kan herbergen E coli, een bacterie die door voedsel overgedragen ziekten kan veroorzaken. Hoewel het gebruik van zout, melkzuur en andere ingrediënten vaak bacteriën doodt, kunnen mensen met een hoog risico (inclusief zwangere mensen en kinderen) het beste vasthouden aan warmtebehandeld vlees.
Bij alle soorten worst is de zorg het eten van onvoldoende verhit of anderszins besmet vlees dat kan leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Zelfs voorgekookt vlees, zoals hotdogs, kan bacteriën bevatten Listeria en mag niet worden gegeten zonder voldoende te verwarmen.
Een andere zorg met vlees is met een parasiet genaamd Toxoplasma gondii die een infectie kunnen veroorzaken die toxoplasmose wordt genoemd.
Over
Thuis veilig worstelen en koken
Kook alle verse worst tot een interne temperatuur tussen 160 ° F (71,1 ° C) en 165 ° F (73,8 ° C), afhankelijk van het vlees. Als je voorgekookte worsten kookt, probeer ze dan dampend of 73,8 ° C (165 ° F) te krijgen. U kunt een goedkope voedselthermometer online of bij een grote kistwinkel kopen.
En, hoewel verleidelijk, neem nooit een hapje worst om te proeven voordat deze volledig gaar is.
Kruisbesmetting is een andere zorg. Maak voor het bereiden van ander voedsel altijd alle snijplanken, werkbladen, keukengerei, messen of andere keukenartikelen schoon die in contact komen met rauw vlees. Gewoon goed afwassen met afwasmiddel en heet water – en daarna goed naspoelen – is voldoende.
Zorg ervoor dat u, terwijl u toch bezig bent, al het rauwe vlees van andere ingrediënten in uw koelkast of wanneer u een maaltijd bereidt, scheiden. Hoewel het misschien overdreven lijkt, wil je er misschien zelfs voor zorgen dat je ze uit elkaar houdt in de kruidenierskar.
Alle worsten (behalve gezouten soorten) kunnen bederven zonder de juiste koeling, zelfs voordat ze worden geopend. Hier is een gids voor hoelang u in de koelkast of vriezer kunt bewaren, afhankelijk van het type.
| Type | Alvorens te openen | Na opening | Diepvries |
|---|---|---|---|
| Verse worst (ongekookt) | 1 à 2 dagen | 1 à 2 dagen | 1 à 2 maanden |
| Verse worst (eerder gekookt) | nvt | 3-4 dagen | 2–3 maanden |
| Gekookte worst | 2 weken | 7 dagen | 1 à 2 maanden |
| Genezen worst | 6 weken in voorraadkast; voor onbepaalde tijd in de koelkast | 3 weken | 1 à 2 maanden |
Was ten slotte altijd uw handen grondig met warm zeepachtig water nadat u met vlees hebt gewerkt.
Gerelateerd: Voedselveiligheid tijdens de zwangerschap
Andere overwegingen tijdens de zwangerschap
Een schakel (70 gram) van een typisch Italiaanse worst is indrukwekkend
En als brandend maagzuur uw zwangerschap teistert, wilt u misschien de worst, hotdogs, pepperoni en soortgelijk voedsel overslaan. Dit kunnen triggers zijn voor brandend maagzuur, wat betekent dat ze ervoor zorgen dat je maagzuren aan het brouwen zijn en die pijnlijke verbranding in je slokdarm veroorzaken. Helemaal niet leuk.
Als u op zoek bent naar een vervanger, kunt u zelfs overwegen om plantaardige alternatieven te proberen, zoals Beyond Sausage. Het is verkrijgbaar in drie smaken – Original Bratwurst, Italian en Sweet Italian – en heeft 16 gram eiwit per link met minder verzadigd vet dan zijn dierlijke tegenhangers.
Gerelateerd: De ultieme gids voor veganistische vleesvervangers
Tekenen dat je onveilige worst hebt gegeten
Voel je je een beetje gek? Maagkrampen, diarree, braken en koorts kunnen tekenen zijn van blootstelling aan bacteriën, zoals E coli of Listeria Neem contact op met uw arts als u denkt dat u besmet voedsel heeft gegeten.
Symptomen van toxoplasmose zijn onder meer:
- koorts
- hoofdpijn
- spierpijn
- stijve nek
- opgezwollen klieren
Sommige mensen merken helemaal geen symptomen. Helaas betekent dat niet dat de infectie de placenta niet kan passeren en uw baby kan bereiken.
De
Als u symptomen opmerkt of als u zich zorgen maakt, heeft u misschien rauwe of onvoldoende verhitte worst gegeten, neem dan contact op met uw arts voor de volgende stappen. Uw zorgverlener wil u en uw baby wellicht beter in de gaten houden om op tekenen van infectie of complicaties te letten.
het komt neer op
Je kunt tijdens je zwangerschap van veel van je favoriete worsten genieten. Zorg ervoor dat u uw vlees op de juiste manier bewaart, bereid voedsel met schoon keukengerei en op schone oppervlakken, en kook op de juiste temperatuur om mogelijke bacteriën en parasieten te doden.
Overweeg bij twijfel een gerecht over te slaan als u niet kunt verifiëren dat deze stappen zijn gevolgd. Het is de moeite waard om ervoor te zorgen dat u en uw baby gezond blijven.