Medische professionals schrijven vaak speciale diëten voor om mensen te helpen herstellen van bepaalde medische procedures of ziektes.
Zachte diëten worden vaak gebruikt in de klinische omgeving en omvatten voedingsmiddelen die zacht en licht verteerbaar zijn.
Als u een zacht dieet krijgt voorgeschreven, kunt u zich afvragen welke voedingsmiddelen u moet eten en vermijden en waarom u überhaupt op dit dieet bent gezet.
In dit artikel wordt alles uitgelegd wat u moet weten over diëten voor zacht voedsel.
Wat is een dieet voor zacht voedsel en waarom wordt het voorgeschreven?
Zachtvoer bestaat uit zacht, licht verteerbaar voedsel en wordt voorgeschreven aan mensen die normaal gestructureerd of sterk gekruid voedsel niet kunnen verdragen.
Zorgverleners schrijven deze diëten vaak voor aan mensen met bepaalde medische aandoeningen of die herstellen van een operatie.
Diëten met zacht voedsel worden in veel omgevingen gebruikt, waaronder ziekenhuizen, instellingen voor langdurige zorg en thuis. Ze worden meestal gedurende korte perioden van een paar dagen tot een paar weken gevolgd, hoewel in sommige omstandigheden het dieet voor een langere periode moet worden gevolgd.
Zachte diëten worden vaak gebruikt om slikstoornissen te behandelen, gezamenlijk bekend als dysfagie. Dysfagie komt vaak voor bij oudere volwassenen en mensen met neurologische aandoeningen en neurodegeneratieve aandoeningen (
In 2002 publiceerde de Academie voor Voeding en Diëtetiek het National Dysphagia Diet (NDD), dat verschillende niveaus van dysfagiediëten omvat (
- NDD-niveau 1 – Dysfagie-gepureerd: uniforme textuur, puddingachtig, vereist zeer weinig kauwvermogen
- NDD-niveau 2 – Dysfagie-mechanisch gewijzigd: samenhangend, vochtig, halfvast voedsel, dat wat kauwen vereist
- NDD-niveau 3 – Dysfagie-gevorderd: zacht voedsel dat meer kauwvermogen vereist
- Regelmatig: al het voedsel is toegestaan
Hoewel het doel van textuurgemodificeerde diëten is om het risico op aspiratie en longontsteking bij mensen met dysfagie te verminderen, suggereert huidig onderzoek dat het veranderen van de voedseltextuur kan leiden tot een verslechterde kwaliteit van leven en ondervoeding, wat de noodzaak van meer onderzoek onderstreept (
Naast dysfagie worden zachte diëten voorgeschreven aan mensen die onlangs een mond- of kaakoperatie hebben ondergaan waardoor hun kauwvermogen is aangetast.
Mensen die bijvoorbeeld verstandskiezen hebben verwijderd, een grote kaakoperatie of een tandheelkundige implantaatoperatie hebben ondergaan, moeten mogelijk een zacht dieet volgen om genezing te bevorderen (
Zachte diëten worden ook gebruikt als overgangsdiëten tussen volledig vloeibare of gepureerde diëten en normale diëten bij mensen die een buikoperatie hebben ondergaan of die herstellen van een gastro-intestinale aandoening, zodat het spijsverteringssysteem effectiever kan genezen (
Bovendien kunnen zachte diëten worden voorgeschreven aan mensen die te zwak zijn om gewoon voedsel te consumeren, zoals degenen die chemotherapie ondergaan, en aan mensen die het gevoel in hun gezicht of mond hebben verloren of hun lippen of tong niet kunnen beheersen vanwege een beroerte (7).
Hoewel diëten voor zacht voedsel die zowel in de klinische omgeving als thuis worden gebruikt, kunnen variëren, zijn de meeste die op korte termijn worden gebruikt, vezelarm en neutraal om de verteerbaarheid en het comfort van de persoon die het dieet eet te vergemakkelijken (
Houd er rekening mee dat sommige mensen voor langere tijd een dieet met zachte voeding moeten volgen. In deze gevallen kan het dieet vezelrijker en smaakvoller zijn dan zachte diëten die op korte termijn worden gebruikt.
overzicht
Zachte diëten bestaan uit voedsel dat gemakkelijk kan worden gekauwd en verteerd. Ze worden vaak voorgeschreven aan mensen met slikproblemen, mensen die een buikoperatie hebben ondergaan en mensen met andere medische problemen.
Voedsel om te eten op een dieet met zacht voedsel
Zachte diëten worden gebruikt wanneer voedsel met een normale textuur of zeer gekruid voedsel niet kan worden verdragen, wat om een aantal redenen kan gebeuren.
Zachte diëten moeten niet worden verward met gepureerde diëten. Hoewel gepureerd voedsel is toegestaan in diëten voor zacht voedsel, zijn gepureerde diëten heel anders.
Over het algemeen zouden zachte diëten moeten bestaan uit voedsel dat zacht is, maar ook gemakkelijk te eten en te verteren.
Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die bij de meeste zachte diëten kunnen worden gegeten (7,
- Groenten: zacht gekookte wortelen, sperziebonen, fijngesneden gekookte spinazie, gekookte courgette zonder zaden, goed gekookte broccoliroosjes, etc.
- Fruit: gekookte, geschilde appels of appelmoes, bananen, avocado, geschilde rijpe perziken, gekookte peren, gepureerd fruit, etc.
- Eieren: gekookte hele eieren of eiwitten, eiersalade
- Zuivelproducten: kwark, yoghurt, zachte kazen, pudding, bevroren yoghurt, enz. Zuivelproducten met een lager vetgehalte worden doorgaans aanbevolen voor mensen die herstellen van een gastro-intestinale operatie of ziekte.
- Granen en zetmeel: aardappelpuree, zoete aardappelen, pompoen, gekookte granen zoals tarwecrème, zachte, vochtige granen zoals farro of gerst, vochtige pannenkoeken, zachte noedels, enz.
- Vlees, gevogelte en vis: fijngehakt of gemalen bevochtigd gevogelte, zachte tonijn- of kipsalade (zonder gehakte rauwe groenten of fruit zoals selderij of appels), gebakken of geroosterde vis, zachte gehaktballen, zachte tofu, enz.
- Soepen: gepureerde soepen of soep op basis van bouillon met zachtgekookte groenten
- Diversen: jus, sauzen, gladde notenpasta, gelei en jam zonder zaden
- Drankjes: water, thee, eiwitshakes en smoothies
Houd er rekening mee dat er verschillende variaties zijn in diëten voor zacht voedsel, afhankelijk van de aandoening waarvoor ze worden gebruikt. Sommige mensen met verdere beperkingen kunnen bepaalde voedingsmiddelen om verschillende redenen mogelijk niet verdragen.
Daarom is het altijd het beste om uw zorgverlener of een geregistreerde diëtist te raadplegen als u een zacht dieet volgt en vragen heeft over welke voedingsmiddelen u mag eten.
overzicht
Gekookt fruit en groenten, gemakkelijk kauwbare eiwitten en zachte zetmelen kunnen worden genoten bij het volgen van een dieet met zacht voedsel.
Te vermijden voedingsmiddelen bij een dieet met zachte voeding
Veel voedingsmiddelen moeten worden vermeden bij het volgen van een dieet met zachte voeding. Moeilijk verteerbaar voedsel, evenals voedsel dat moeilijk te kauwen is, moet worden beperkt. Typisch zijn pittige en zeer zure voedingsmiddelen ook verboden terrein.
De volgende voedingsmiddelen zijn gewoonlijk beperkt tot zachte diëten (7,
- Groenten: rauwe groenten, gefrituurde groenten, groenten met zaden of korst
- Fruit: vers fruit (met enkele uitzonderingen zoals avocado’s en bananen), fruit met schillen en zaden, gedroogd fruit, sterk zuur fruit zoals citroenen en limoenen
- Zuivelproducten: harde kazen, kazen met noten of gedroogd fruit erin, yoghurt met toegevoegde ingrediënten, zoals chocolade of noten
- Granen en zetmeel: harde crackers, taai of knapperig brood, vezelrijk brood en granen, zoals brood met zaadjes en geraspte tarwe, frites, popcorn
- Vlees, gevogelte en vis: taaie stukken vlees, gebakken vis of gevogelte, hele stukken vlees of gevogelte, vetrijke vleeswaren, zoals spek, schaaldieren, soepen of stoofschotels met harde stukken vlees
- Vetten: noten, zaden, kokosvlokken, knapperige notenpasta
- Diversen: gezaaide jam of gelei, taaie snoepjes
- Pittig of irriterend voedsel: hete pepers, tomatensaus, gasbevorderend voedsel, zoals kool en bonen, tabasco-saus
- Dranken: alcohol en cafeïnehoudende dranken kunnen ook worden beperkt, afhankelijk van de aandoening die wordt behandeld
Houd er rekening mee dat uw zorgverlener verdere beperkingen kan aanbevelen, afhankelijk van uw medische toestand. Het is belangrijk om een goed begrip te hebben van het voorgeschreven dieet en uw individuele voedingsbehoeften.
overzicht
Voedingsmiddelen die moeilijk te kauwen en verteren zijn, evenals pittig en zuur voedsel, moeten doorgaans worden vermeden bij het volgen van een dieet met zachte voeding.
Zacht voedsel dieetmaaltijd en snackideeën
Het volgen van een restrictief dieet kan frustrerend zijn, vooral als veel gezond voedsel zoals rauw fruit en groenten verboden is.
Toch zijn er veel smakelijke maaltijden en snacks voor mensen die een zacht dieet volgen.
Hier zijn enkele ideeën voor maaltijden die kunnen worden gegeten door mensen die een zacht dieet volgen:
Ontbijt ideeën
- roerei en gesneden avocado
- crème van tarwe overgoten met gekookte perziken en romige cashewboter
- korstloze quiche gemaakt met eieren, geitenkaas, gehakte spinazie en pompoen
- yoghurtparfait gemaakt met ongezoete yoghurt, banaan of perziken uit blik, pitloze bosbessenjam en gladde amandelboter
Lunch ideeën
- Kip- of tonijnsalade gemaakt zonder groenten
- kippensoep met zachte noedels, gekookte groenten en kleine stukjes malse, geraspte kip
- couscous, feta en zachte groentesalade
- vochtige zalmburger met avocado
Avondeten ideeën
- gehaktbrood gemaakt met rundergehakt of tofu naast aardappelpuree
- geroosterde bot met zachtgekookte bieten en wortelen of kaasachtige aardappelpuree
- zachte kip en rijst met gekookte sperziebonen
- herderspastei gemaakt met gemalen kalkoen
Naast maaltijden willen veel mensen die een zacht dieet volgen, een of meer tussendoortjes gedurende de dag opnemen.
Enkele snackideeën zijn:
- kwark met gekookt of zacht fruit in blik
- yoghurt met gekookte geschilde appels en kaneel
- groente- en graansoep
- goed gemengde smoothies gemaakt met proteïnepoeder, zachte notenboter en fruit
- eiersalade gemaakt met gepureerde avocado
- vochtig pompoen- of bananenbrood met gladde amandelboter
- gepureerde groentesoepen, zoals pompoensoep
- bananenbootjes met gladde natuurlijke pindakaas
Het is belangrijk dat alle maaltijden en snacks zo uitgebalanceerd mogelijk zijn en eiwitrijk voedsel bevatten, vooral voor degenen die onlangs een operatie hebben ondergaan of een hogere behoefte aan voedingsstoffen hebben, zoals mensen met kanker (
overzicht
Bij een zacht dieet is het mogelijk om gezonde en smakelijke maaltijden en snacks te consumeren. Maaltijden en snacks moeten rijk zijn aan voedingsstoffen om genezing en algehele gezondheid te bevorderen.
Handige tips voor mensen met zachte voeding
Hoewel het moeilijk kan zijn om een dieet te volgen dat alleen uit zacht voedsel bestaat, kunnen de volgende tips het volgen van een dergelijk dieet gemakkelijker maken (7,
- Kies gezonde opties. Hoewel zacht, met suiker beladen voedsel zoals cake en gebak misschien aantrekkelijk lijkt, is het het beste voor uw gezondheid om ervoor te zorgen dat u gezond voedsel zoals groenten, fruit en eiwitten consumeert. Kies een verscheidenheid aan voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen.
- Kruid je eten. Het gebruik van kruiden en andere milde smaakmakers kan voedsel smakelijker maken.
- Focus op proteïne. Het toevoegen van proteïne aan elke maaltijd en snack is vooral belangrijk voor mensen die herstellen van een operatie en voor mensen die ondervoed zijn.
- Eet kleine, consistente maaltijden. In plaats van grote maaltijden te consumeren, wordt het aanbevolen om meerdere kleine maaltijden gedurende de dag te consumeren wanneer u een zacht dieet volgt.
- Eet langzaam en kauw goed. De tijd nemen tijdens het eten en goed kauwen van voedsel is belangrijk voor veel mensen met een zacht dieet, inclusief degenen die herstellen van een buikoperatie en met neurologische aandoeningen. Ga rechtop zitten en neem tussen de happen door kleine slokjes vloeistof.
- Plan maaltijden van tevoren. Maaltijden vinden die werken met een mechanisch zacht dieet, kan moeilijk zijn. Door maaltijden van tevoren te plannen, kunt u stress verminderen en de maaltijden gemakkelijker maken.
- Houd apparaten bij de hand. Blenders, zeven en keukenmachines kunnen worden gebruikt om heerlijke, door zachte voeding goedgekeurde recepten te maken.
Doorgaans worden zachte diëten gebruikt als overgangsvoedsel voor korte perioden totdat iemand klaar is om weer een regelmatig dieet te gaan eten.
Uw zorgverlener zal u instructies geven over hoe lang u een dieet met zachte voeding moet volgen, terwijl een geregistreerde diëtist u alle andere relevante informatie kan verstrekken.
Als u vragen of opmerkingen heeft over het volgen van een dieet met zachte voeding of over hoe u terug kunt schakelen naar een dieet met regelmatige consistentie, vraag dan uw arts om advies.
overzicht
Voedzaam voedsel kiezen, focussen op proteïne, vooruit plannen, regelmatig kleine maaltijden eten en de tijd nemen tijdens het eten zijn allemaal slimme tips voor mensen die een dieet met zachte voeding volgen.
het komt neer op
Zorgverleners schrijven vaak zachte voeding voor om mensen te helpen herstellen van een operatie en ziekte en om het kauwen en verteren van voedsel te vergemakkelijken.
Wanneer u een dieet met zachte voeding volgt, is het belangrijk om zachte, licht verteerbare voedingsmiddelen te kiezen en voedingsmiddelen te vermijden die moeilijk te kauwen of te verteren zijn. Kruidig en mogelijk irriterend voedsel moet ook worden vermeden.
Hoewel een dieet met zachte voeding moeilijk te volgen kan zijn, wordt het gebruikt om herstel te bevorderen, dus het is belangrijk om de instructies van uw zorgverlener op te volgen totdat u klaar bent om weer over te schakelen op een normaal dieet.