Niets zegt de zomer zo goed als het aansteken van de barbecue. Hoewel veel mensen zomer gelijkstellen aan hamburgers, hotdogs en brouwsels, kun je nog steeds genieten van het grillseizoen terwijl je een dieet volgt dat diabetesvriendelijk is voor type 2.
De sleutel tot het maken van een voedzaam gerecht is om je te concentreren op:
- groenten
- fruit
- volkoren
- vezel
- magere eiwitten
Vermijd bewerkte voedingsmiddelen en voedingsmiddelen met veel suiker of koolhydraten.
Deze diabetesvriendelijke grillrecepten bevatten een verscheidenheid aan gerechten: voorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten en zelfs desserts.
Plantaardige hamburgers op een volkorenbroodje
Tegenwoordig zijn er tientallen opties voor plantaardige hamburgers, waaronder hamburgers op basis van groenten, linzenburgers en hamburgers die naar vlees smaken. Ze zitten boordevol smaak en goede ingrediënten.
Lees echter de etiketten om er zeker van te zijn dat uw plantaardige vervanger niet te veel natrium of koolhydraten bevat.
Je kunt het beste kiezen voor vegetarische hamburgers met bonen, granen of zaden. U kunt er zelfs helemaal zelf een maken. Burgers op basis van peulvruchten – gemaakt met linzen of zwarte bonen – met zaden en volle granen zijn geweldige keuzes.
Probeer bijvoorbeeld eens een zwarte bonenburger gemaakt met quinoa. Download het recept hier.
U kunt ook overwegen het broodje over te slaan, omdat te veel koolhydraten uw bloedsuikerspiegel kunnen doen stijgen. Als je besluit om je plantaardige burger op een broodje te eten, denk dan eens aan het brood dat je kiest.
Volkorenbrood of 100 procent volkorenbrood is vaak een meer diabetesvriendelijke keuze. Zorg ervoor dat u ook de voedingsetiketten leest om de portiegroottes en totale koolhydraten te begrijpen.
Cajun-ingewreven zalm
Vette vis is gunstig voor de gezondheid van het hart en de bescherming van de hersenen, vooral als u met diabetes type 2 leeft. Vis met omega-3-vetzuren, zoals zalm, is een uitstekende optie om te helpen beschermen tegen hartaandoeningen.
Zalm op de grill, compleet met cajunkruiden, is een hart-gezonde en leuke manier om van de zomer te genieten. Download het recept hier.
Gegrilde maïs en zwarte bonensalade
Gegrilde mais geeft dit bijgerecht een unieke zomerse smaak, terwijl de kleurrijke paprika’s je voorzien van heilzame antioxidanten. Zwarte bonen zijn ook een uitstekende bron van vezels en eiwitten en kunnen de piek in de bloedsuikerspiegel verminderen die optreedt na het eten van een maaltijd.
Download het recept hier.
Balsamico kipfilet
Mager vlees, zoals gegrilde kip, is doorgaans een ideale keuze voor mensen met diabetes type 2. Kip bevat veel eiwitten en kipfilet bevat meestal weinig vet. Marineer de kip voor het grillen in balsamicoazijn, olijfolie en kruiden voor een rijke combinatie.
Download het recept hier.
Aziatische ananas varkenslende
De zoute, zoete en pittige combinatie van ananas, sojasaus met verlaagd natriumgehalte, knoflook en gember voegt een smakelijke toets toe aan een extra magere varkenshaas. Gewoon van tevoren marineren en serveren met gegrilde ananas.
Download het recept hier.
Flank steak fajitas
Marineer de biefstuk van tevoren en serveer met geroosterde groenten zoals paprika en uien. Je kunt de gegrilde steak ook op sla serveren voor een verfrissende salade, of de steak en groenten in een warme koolhydraatarme tortilla of wrap.
Download het recept hier.
Als je liever geen vlees eet, kun je de steak vervangen door een heerlijke gegrilde tofu steak.
Kip en vegetarische kebabs
Kebabs zijn een gemakkelijk hoofdbestanddeel van een zomerse barbecue. Laad de kebabspiesjes op met magere kip en een verscheidenheid aan kleurrijke groenten, zoals courgette, gele pompoen, paprika, uien, champignons en tomaten.
Download het recept hier.
Zoete aardappelpartjes
Smoky char voegt een smakelijke smaak toe aan zoete aardappelen. Zoete aardappelen zijn een voedzamer alternatief voor witte aardappelen, omdat ze meer vezels en voedingsstoffen bevatten, zoals vitamine A.
Ze bevatten echter nog steeds veel koolhydraten, dus misschien wil je er met mate van genieten.
Download het recept hier.
Gevulde portobello-paddenstoelen
Champignons zijn geweldig om gezond te eten. Ze zijn vetvrij, cholesterolvrij en bevatten weinig natrium en calorieën. Ze zitten ook boordevol vezels, vitamines en mineralen, zoals koper-, kalium- en B-vitamines.
Als je een fan bent van champignons, probeer dan portobello-paddenstoelen te vullen met groenten, kruiden en magere kaas en ze vervolgens tot in de perfectie te grillen.
Download het recept hier.
Griekse salade en gegrilde garnalen in een volkoren pitabroodje
Garnalen zitten boordevol eiwitten en bevatten weinig calorieën, en zijn snel te grillen.
Breng voor het grillen op smaak met peper en zout. Je kunt een beetje cayennepeper toevoegen voor een extra kick als je dat wilt. Serveer het dan in een volkoren pitabroodje gevuld met sla, ui, komkommer, magere of vetvrije fetakaas en een beetje olijfolie en azijn.
Download het recept hier.
Gegrilde perziken gegarneerd met vanille-yoghurtcrème
Perziken zijn in de zomer in het seizoen en smaken heerlijk gegrild op de barbecue. Probeer dit recept voor zoete en sappige gegrilde perziken overgoten met zijdezachte yoghurtcrème. Het is gemaakt met Griekse yoghurt voor een traktatie met weinig suiker en veel eiwitten. Je kunt ook noten, zoals gemalen pistachenoten, strooien voor een gezonde crunch.
Download het recept hier.
Gegrilde engelvoedselcake met bessen
Taart op de grill zetten lijkt misschien vreemd, maar dit recept zal zeker een publiekstrekker zijn. Je kunt een suikervrije cake met engelenvoedsel maken of er een kopen in de winkel, maar zorg ervoor dat je eerst de ingrediënten controleert.
Leg een plakje engelvoedselcake op de grill en bedek met een mix van verwarmde bessen.
Download het recept hier.
De afhaalmaaltijd
Diabetesvriendelijke recepten voor een zomerse barbecue hoeven niet saai of saai te zijn.
Hartgezonde vis, gegrilde maïs, kebabs met groenten en kip, of een plantaardige burger op een volkorenbroodje zijn slechts enkele uitstekende keuzes voor voedzaam grillen in de zomer.
Als toetje kan gegrild fruit, zoals perziken, overgoten met een gezonde yoghurtcrème en wat noten, op een hete zomerdag heerlijk verrukkelijk zijn.
Vergeet ook niet veel water of suikervrije dranken te drinken. Probeer indien mogelijk het drinken van alcohol te vermijden. Als u alcohol drinkt, zorg er dan voor dat u:
- Test van tevoren uw bloedsuikerspiegel.
- Drink langzaam.
- Eet eerst iets.
- Overweeg suikervrije mixers, rode wijn of harde seltzer.