FreshSplash/Getty Images

U heeft misschien wel of niet palmitinezuur op de etiketten van voedselingrediënten zien staan. Dat komt omdat als kokosolie of palmolie op de ingrediëntenlijst staat, het voedsel heel goed palmitinezuur kan bevatten en het niet mag etiketteren. Dit vetzuur komt voor in dierlijke producten en sommige plantaardige oliën.

Dus, wat is palmitinezuur en wat zijn de mogelijke gezondheidseffecten?

Palmitinezuur is een verzadigd vet. Het wordt van nature aangetroffen in sommige dierlijke producten zoals vlees en zuivel, maar ook in palm- en kokosolie.

Palmitinezuur kan ook als additief in voedingsmiddelen worden gebruikt. Hierdoor, en omdat palm- en kokosolie vaak worden gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen, kan het zijn dat u palmitinezuur in uw dieet krijgt zonder het zelf te beseffen.

Lees meer over de vele evidence-based gezondheidsvoordelen van kokosolie.

Negatieve gezondheidseffecten

Wat betreft 1 op de 4 sterfgevallen in de Verenigde Staten is elk jaar te wijten aan hartaandoeningen. Het is de belangrijkste doodsoorzaak voor zowel mannen als vrouwen. Factoren zoals obesitas, gebrek aan lichaamsbeweging en roken kunnen het risico op hart- en vaatziekten verhogen.

Helaas lijkt het erop dat het bewijs suggereert dat palmitinezuur dat ook kan. Studies tonen aan dat palmitinezuur het LDL-cholesterol – of “slechte” cholesterol – aanzienlijk kan verhogen.

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), palmitinezuur verhoogt deze LDL-waarden meer dan andere verzadigde vetten, zoals stearinezuur. Ze zeggen dat er overtuigend bewijs is dat een hoge consumptie van palmitinezuur het risico op hart- en vaatziekten kan verhogen.

één studie heeft ook een hoge consumptie van palmitinezuur gekoppeld aan een groter risico op obesitas en insulineresistentie, wat een voorloper is van diabetes type 2.

EEN recensie artikel 2015kon echter geen harde conclusies trekken over het verband tussen palmitinezuur en een verhoogd risico op het ontwikkelen van obesitas, hart- en vaatziekten of kanker. Al met al is er onvoldoende bewijs om te stellen of palmitinezuur direct leidt tot schadelijke gezondheidseffecten.

Eén recensie gepubliceerd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid stelt dat tot 10 procent consumptie van palmitinezuur in de voeding veilig is; dit is echter gebaseerd op gegevens die niet langer voldoen aan hun bijgewerkte richtlijnen. Het is duidelijk dat er nog meer sluitend onderzoek nodig is.

Geen paniek!

Kokosolie bevat ongeveer 90 procent verzadigd vet, waarbij elke eetlepel 9,57 gram, volgens de USDA. Het verzadigde vet in kokosolie is echter mogelijk niet zo schadelijk als andere verzadigde vetten.

Het is ook belangrijk om in gedachten te houden dat hoewel plantaardige oliën zoals palmolie en kokosolie palmitinezuur bevatten, ze het lichaam mogelijk niet op dezelfde manier beïnvloeden als wanneer je alleen palmitinezuur zou innemen.

Laurinezuur is een ander type verzadigd vet dat wordt aangetroffen in kokosolie en dat ongeveer 50 procent van het vetzuur uitmaakt inhoud.

Hoewel laurinezuur op dezelfde manier cholesterol verhoogt, is het ook gebleken dat het HDL (goed) cholesterol verhoogt, zelfs meer dan het LDL (slecht) cholesterol verhoogt. Toch blijft het onduidelijk of deze toename van HDL een toename van LDL tegengaat.

de afhaalmaaltijden

Zoals zoveel andere dingen in onze voeding, is matiging de sleutel. Hoewel het voor sommigen misschien haalbaar is om alle dierlijke producten en bewerkte voedingsmiddelen te elimineren, is die levensstijl niet voor iedereen weggelegd!