U heeft waarschijnlijk veel vragen als u zwanger wordt, en of u zeevruchten mag en moet eten, komt veel voor.
Het antwoord? Het hangt er van af.
Aan de ene kant zijn gegrilde en geroosterde zeevruchten goede bronnen van magere eiwitten die toevallig ook boordevol hersenbevorderende omega-3-vetzuren zitten.
Aan de andere kant kan uw gevulde tongfilet met meer dan alleen paneermeel worden gevuld. Het kan zelfs vol zitten met kwik, parasieten en verontreinigende stoffen. (Wil je daar soep of salade bij of heb je helemaal geen trek meer ?!)
Als je dat weet, kan niemand het je kwalijk nemen dat je voor imitatiekrab hebt gekozen de volgende keer dat je bij de delicatessenwinkel staat en je opties afwegt. Het is het beste van twee werelden, toch? Krijg je de voordelen van zeevruchten zonder alle gifstoffen?
Of wel? Hier is het gerecht over het eten van imitatiekrab tijdens de zwangerschap, van wat het eigenlijk is tot wanneer het veilig is om te eten.
Wat is imitatiekrab?
Laten we dit meteen zeggen: imitatiekrab is niet echt krab. Zoals, niet eens een beetje. Het is een mashup van vispasta, kruiden, zetmeel, eiwitten en krabsmaak. Pollock is meestal het soort vis dat wordt gehakt en wordt omgezet in de vispasta, die surimi wordt genoemd, en die wordt gebruikt om imitatie krabvlees te maken.
Is het veilig?
Er zijn twee vragen die u tijdens de zwangerschap moet stellen over elk type zeevruchten: is het voedsel met een laag kwikgehalte en is het gekookt? Imitatie krabvlees controleert beide dozen, dus het is veilig om te eten tijdens de zwangerschap.
Pollock, de vis bij uitstek voor makers van imitatiekrabvlees, is een kwikarme vis en is in redelijke hoeveelheden veilig voor de zwangerschap (twee of drie porties per week).
Dat geldt ook voor veel andere soorten vis, hoewel sommige moeten worden vermeden als ze aan je krabvlees zijn toegevoegd – namelijk haai, zwaardvis, koningsmakreel en een paar andere.
Tijdens de zwangerschap mogen echter geen zeevruchten rauw worden gegeten.
Ook al is uw imitatiekrabvlees gekookt, als het in een zeevruchtenschotel (zoals sushi of gevulde kreeft) is gebruikt, moet u ervoor zorgen dat alles volledig is gekookt voordat u het consumeert. Dus dat California roll met imitatie krab erin maar gegarneerd met rauwe tonijn? Het is een no-go.
Als je rauwe vis of vlees eet, loop je het risico bacteriën (of parasieten) binnen te krijgen die je superziek kunnen maken. (Tijdens de zwangerschap heb je een zwakker immuunsysteem.)
Voordelen van imitatiekrab tijdens de zwangerschap
Eerlijk gezegd, doet imitatie krabvlees je niet echt iets goeds. En echt Krabvlees wordt eigenlijk als een heilzame zeevruchten beschouwd als je het verwacht, omdat het weinig calorieën bevat maar rijk is aan omega-3 vetzuren en vitamine D en A.
Maar nogmaals, het imitatiespul is – nou ja, een imitatie. U plukt hier die voordelen niet. U eet echter een voedingsmiddel dat:
- arm aan calorieën en vet
- laag in kwik
- betaalbaar en handig
- altijd voorgekookt en gepasteuriseerd (dwz veilig om te eten)
Nadelen van imitatiekrab tijdens de zwangerschap
Zolang een gerecht met imitatie krabvlees op de juiste manier is bewaard en gekookt, is er geen reëel gevaar om het te eten. Dat gezegd hebbende, er zijn betere keuzes. (Sommige mensen vergelijken het eten van imitatiekrabvlees met het eten van hotdogs in termen van verwerking – en daar zijn we het in wezen mee eens.)
Hieronder staan ​​enkele nadelen van het eten van imitatiekrab tijdens de zwangerschap:
- Terwijl gewoon krabvlees een bron van eiwitten is, is imitatiekrabvlees dat niet.
- Natrium wordt meestal toegevoegd aan imitatiekrabvlees – en u kunt niet bepalen hoeveel, omdat het voorverpakt is.
- Het bevat meestal willekeurige ingrediënten die geen enkel voedingsvoordeel bieden. Ze geven het vlees juist smaak en kleur, bewaren het en verbeteren de textuur. Dit betekent alles van kunstmatige kleurstoffen en zoetstoffen tot xanthaangom en soms zelfs mononatriumglutamaat (MSG).
Andere Overwegingen
Houd in gedachten dat, tenzij je imitatiekrabvlees direct uit de verpakking eet (umm … bah?), Je moet bedenken wat je nog meer eet als onderdeel van het gerecht.
Als je bijvoorbeeld sushi eet, moet je goed weten welke andere ingrediënten erin zitten en of ze volledig gaar zijn.
En alleen omdat de imitatiekrab zelf volledig gaar is, wil nog niet zeggen dat hij houdbaar is. Het moet altijd gekoeld of in de koelkast worden bewaard (laat het niet langer dan 1 tot 2 uur staan).
Als een verpakking eenmaal is geopend, moet deze ook binnen 3 dagen worden geconsumeerd. Als het op enigerlei wijze ruikt of er ‘niet’ uitziet, gooi het dan weg – we beloven dat het risico op voedselvergiftiging tijdens de zwangerschap het niet waard is.
Tenslotte, als u uit eten gaat, aarzel dan niet om de ober of chef te vragen waarmee de imitatiekrab is gemaakt. Nogmaals, het is meestal koolvis, maar het is een goed idee om te controleren of het niet is gemaakt met ingrediënten met een hoog kwikgehalte.
het komt neer op
Kies voor echte krab als je een keuze krijgt. Het is niet alleen veilig om te consumeren, maar ook caloriearm, rijk aan omega-3 vetzuren en boordevol vitamines (dat wil zeggen, het is best goed voor je!). Hetzelfde kan niet gezegd worden van imitatie krabvlees, dat geen echte krab bevat.
Dat gezegd hebbende, als je geen keus hebt of gewoon de voorkeur geeft aan imitatiekrab, is er niets mis met het eten ervan. Het is volkomen veilig zolang het op de juiste manier wordt bewaard, gemaakt is met kwikarme vis en alle andere ingrediënten in het gerecht volledig gaar zijn.